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どちらがより健康的ですか:インゲン豆またはガルバンゾ豆?

2022-11-24 08:09:31

2008年に発行された「Journal of the American College of Nutrition」の研究によると、豆を食べる人は、豆を食べない人よりも体重が少なく、血圧が低く、必須栄養素を多く摂取する傾向があります。豆は繊維やタンパク質の安価な供給源であり、高コレステロール、心臓病、癌、糖尿病、肥満のリスクを下げる可能性があります。いんげん豆とガルバンゾ豆はどちらも栄養価が高いですが、必須栄養素の量が異なります。腎臓豆は、一部の必須栄養素が多く、カロリーや脂肪がgarbanzo豆よりも低いため、garbanzo豆よりも少し健康的かもしれません。

栄養素

缶詰のインゲン豆の1/2カップのサービングには、113カロリー、0.5グラムの脂肪、8グラムのタンパク質、6グラムの繊維を含む20グラムの炭水化物が含まれています。同じサイズの缶詰のガルバンゾ豆には、126カロリー、2グラムのほとんど不飽和脂肪、7グラムのタンパク質、21グラムの炭水化物(6グラムの繊維を含む)が含まれています。いんげん豆は、ガルバンゾ豆よりもタンパク質が多く、脂肪が少ない。

ビタミン

ガルバンゾ豆は、インゲンマメよりもビタミンの優れた供給源です。どちらの種類の豆もビタミンCの1日の価値の2パーセントを提供しますが、ガルバンゾ豆は葉酸の1日の価値の33パーセントも提供します。ビタミンCはあなたの体が傷を修復するのを助け、あなたの細胞を損傷するかもしれないフリーラジカルをあなたの体から取り除く抗酸化剤として働き、そして葉酸はあなたの体が新しい細胞を作り、神経管の先天性欠損を防ぐのを助けます。

ミネラル

インゲン豆を1サービングすると、DVの14%が鉄、13%がリン、10%がカリウムとマグネシウム、2%が​​カルシウムです。ガルバンゾ豆を1サービングすると、同量のリン、DVの4%でより多くのカルシウムが得られ、他のミネラルは少なくなり、鉄ではDVの12%、カリウムではDVの6%、 DVマグネシウム。あなたの体はヘモグロビンを形成するために鉄を必要とします、それはあなたの体の周りに酸素を運びます。リンは神経と筋肉の機能に不可欠であり、骨と歯を形成し、体内にエネルギーを蓄えます。

使用する

腎臓豆とガルバンゾ豆の両方について、乾燥豆の浸水を破棄し、缶詰豆をすすぎ、食物に徐々に繊維を追加することで、豆を食べた後に発生するガスを制限できます。これらの豆のいずれかをサラダ、パスタ料理、メイン料理に加えて、タンパク質と繊維を増やします。また、豆をピューレにして、焼いた食品の脂肪の半分まで置き換えることもできます。インゲンマメはチョコレートの焼き菓子に最適です。これは色が隠れるためですが、ガルバンゾ豆はさまざまな焼き菓子に適しています。純粋なインゲン豆をクミン、唐辛子、ニンニクと混ぜてスパイシーなスプレッドを作るか、純粋なガルバンゾ豆をタヒニ、レモンジュース、オリーブオイル、ニンニク、塩と混ぜてフムスを広げます。

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