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ローストビーフの健康価値

2022-11-23 08:09:31

飽和脂肪に関連する潜在的な健康上の問題により、ローストビーフを含む赤身の肉は、避けるべき選択肢、または少なくとも制限されたものになりました。あなたが毎日のカロリーと脂肪の目標内にとどまっている限り、それはあなたの食事療法の一部でありえます。ローストビーフは鉄、カリウム、その他の必須栄養素の豊富な供給源であるため、これは朗報です。

基本

ビーフのいくつかのカットは、テンダーロイン、ランプ、ボトムラウンド、アイラウンド、サーロインなど、オーブンでのローストに適しています。典型的な3オンスのサービングは140から200カロリーを超えるカロリーの範囲ですが、牛肉の栄養価を示すために使用されるカットは、171カロリーのローストサーロインです。

タンパク質

牛肉は、かなりの量の高品質のタンパク質を提供します。ローストサーロインの3オンス1サービングあたりのタンパク質は22.5グラムで、これは男性の1日の推奨摂取量の40%、女性の49%です。消化の過程で、タンパク質は個々のアミノ酸に分解され、体が必要とする特定のタンパク質に再構築されます。タンパク質の多くの機能には、組織や臓器の構築と維持、細胞間でのメッセージの伝達、筋肉の収縮、酵素と抗体の形成などがあります。

亜鉛

タンパク質の合成、味覚と嗅覚、および約100種類の酵素は、亜鉛の存在に依存します。亜鉛はまた、遺伝物質を調節し、正常な成長と発達をサポートします。妊娠初期と妊娠初期の間に十分な亜鉛を摂取することは、脳と脊髄の先天性欠損を防ぐことが非常に重要です。亜鉛が足りない場合、免疫系の白血球は細菌や感染症と十分に戦う能力を失います。体には亜鉛が含まれていないため、食事に含めることが不可欠です。牛肉のサーロインローストの3オンスのサービングは、男性の推奨摂取量の37%、女性の51%を提供します。

Bビタミン

ローストビーフはすべてのBビタミンを提供しますが、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12の特に豊富な供給源です。ビタミンBは補酵素として機能します。つまり、ビタミンBは酵素がその働きをするために必要です。その役割において、それらは食物をエネルギーに変換するのを助けますが、3つすべてのビタミンも心臓の健康に貢献するかもしれません。 Linus Pauling Instituteによれば、ナイアシンはコレステロール値を下げ、心臓発作による死亡の可能性を減らす可能性があります。ビタミンB6とB12は、アミノ酸であるホモシステインを他の有益な物質に変換することにより、血液から取り除きます。ホモシステインは生命にかかわる化学反応の通常の副産物ですが、血液中に留まることが許されると、心血管疾患を発症するリスクが高まります。 3オンスのローストサーロインのサービングで、ナイアシンとビタミンB6の1日の推奨摂取量の37%、およびビタミンB12の50%を得ることができます。

脂肪

ローストビーフは栄養素の豊富な供給源ですが、その利点は、栄養素とともに消費する脂肪の量とバランスを取る必要があります。アメリカ心臓協会によると、総脂肪摂取量は1日の総カロリーの25〜35%に制限する必要がありますが、飽和脂肪は7%を超えてはなりません。総脂肪の平均カロリーを30%とし、1日あたりのカロリーを2,000カロリーとすると、総脂肪は67グラム以下で、飽和脂肪は1日16グラム以下に制限されます。あなたが食べる他の食品の脂肪に応じて、ローストビーフはそれらのガイドラインに適合します。ローストサーロインの3オンスのサービングには、8グラムの総脂肪が含まれ、これには3グラムの飽和脂肪が含まれます。コレステロールは毎日300ミリグラム未満に制限されるべきです。ローストビーフの同じ部分に69ミリグラムが入ります。

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