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塩分摂取に関連する健康リスク

2022-11-21 08:09:31

塩、または塩化ナトリウムを消費することは、あなたの体が必要とするナトリウムを得る主な方法です。ナトリウムは生活に欠かせません。臓器が体全体の適切な体液バランスを維持し、神経細胞がインパルスを伝達し、筋肉の収縮をサポートし、他の多くの重要な機能を実行するのに役立ちます。しかし、ナトリウムを過剰に摂取すると、健康に悪影響を及ぼし、慢性的で深刻な可能性のあるいくつかの疾患を回避する能力が低下する可能性があります。

塩バランス

体には、細胞や組織のナトリウム濃度を適切に維持するためのいくつかのメカニズムがあります。ナトリウムが不足すると、汗が薄まり、腎臓が尿の生成を減らし、ナトリウムを体内に留めます。ナトリウムを過剰に摂取すると、腎臓は水を使って豊富な塩辛い尿を作ります。しかし、ナトリウムの摂取量が高くなりすぎると、腎臓が十分な塩分を排泄できなくなり、体は余分なナトリウムを希釈するためにより多くの水を保持し続けます。これにより、細胞周囲の水分量と血液量(BV)が増加し、血圧が上昇し、長期的な健康問題を引き起こす可能性があります。

高血圧

ナトリウムが多すぎるために血液の量が増えると、血液が動脈の壁に圧力をかけ、血圧が上がります。時間の経過とともに、圧力の増加は血管壁に影響を与え、血管壁を硬化させ、弾力性を低下させます。血液量(BV)が高く、動脈の弾力性が失われると、心臓はより強く働き、血液を循環に通して、すべての臓器に到達できるようにします。高血圧、または高血圧は通常症状がありません。そのため、知らないうちに何年もこの状態になることがあります。しかし、時間の経過とともに高血圧はあなたの心臓を損傷し、心不全や脳卒中を引き起こす可能性があります。 National Heart、Lung and Blood Instituteによると、成人の3人に1人は高血圧であり、心血管障害のリスクがあります。

長期的な効果

2009年に「British Medical Journal」で発表された大規模なレビュー研究では、塩分の摂取量と心血管疾患の関係が確認されました。塩を最も多く摂取した人は、少ない人よりもこれらの疾患の発生率が有意に高かった。ハーバード公衆衛生学校によると、ナトリウムの保持は骨からのカルシウムの損失につながる可能性があるため、高塩分摂取は骨粗しょう症または骨の薄化に関連している可能性があります。ナトリウムが多すぎると、胃がんのリスクも高くなります。

推奨事項

ほとんどの成人の場合、塩の推奨される毎日の摂取量は小さじ1杯、つまりナトリウム2,300ミリグラムですが、高血圧の人や高血圧のリスクがある人は1,500ミリグラムしか摂取できません。アメリカ心臓協会によると、アメリカの成人と子供たちの97%はこの量よりも多く消費しており、慢性疾患のリスクを高めています。ナトリウム摂取量を減らすには、食塩を無塩スパイスまたは代用塩で置き換えます。塩分が多いことが多い加工食品や調理済み食品は、可能な限り生鮮食品を使用しないでください。醤油などのナトリウムに富む調味料の摂取を制限し、重曹、ベーキングパウダー、リン酸二ナトリウムとグルタミン酸ナトリウム、またはグルタミン酸ナトリウムなどのナトリウム含有成分について食品ラベルを確認してください。低ナトリウム、無塩またはナトリウムライトのラベルが付いた製品を探します。

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