ホーム   私たちに関しては
ホーム  ›  未分類

カブの健康上の利点

2022-11-14 08:09:31

野菜のアブラナ科のメンバーであるカブは、ブロッコリー、コラード、ケール、ブリュッセルの芽とともに、世界中の温暖な気候で育ちます。白い球根、カブの葉、もやしのために最も一般的に栽培されているものも食用であり、栄養価が高い。カブはあなたの健康的な食事に貴重な追加であり、幅広い健康上の利点を提供します。

栄養成分

ゆでたつぶしたカブの1カップサービングには、51カロリーが含まれ、76ミリグラムのカルシウム、21ミリグラムのマグネシウム、407ミリグラムのカリウムが含まれています。同じサービングサイズでは26ミリグラムのビタミンCも提供されます。生のカブグリーンの1カップサービングでは、104ミリグラムのカルシウム、つまり1日の必要量の13%、および163ミリグラムのカリウムが提供されます。カブのグリーンは、ビタミンCの優れた供給源でもあり、1カップあたり33ミリグラム、1カップあたり6,373国際単位(IU)で、1日の必要量の約64%で、ビタミンKで、1カップあたり318 IUです。 -毎日の成人の必要量の約3倍。カブの根はでんぷん質の野菜と考えられていますが、ジャガイモのカロリーはわずか30%です。

がん予防

カブには、インドールと呼ばれる植物栄養素(健康を改善するが生活に必須ではない植物性食品の物質)のカテゴリが含まれています。 Linus Pauling Instituteによると、カブのインドールは肺癌および結腸直腸癌のリスクを軽減する可能性があります。 「International Journal of Oncology」の2012年3月号に掲載された組織培養研究では、インドール化合物の一種であるブラシニンがヒトの結腸癌細胞を殺したことがわかりました。研究者たちは、彼らの実験は、カブ化合物が影響を与えた癌細胞の成長の特定の段階を決定する最初のものであると述べました。

グルコシノレートの抗菌効果と抗炎症効果

カブの芽は、高レベルのグルコシノレート、硫黄含有化合物を提供します。これは、ある種の癌からの保護に役立ち、抗真菌、抗菌、抗寄生虫の利点を提供します。 2012年11月号の「Journal of Agricultural and Food Chemistry」で発表された研究によると、9つの異なるアブラナ科野菜の中で、カブの新芽は、カラシナの新芽に次いで2番目に高いレベルのグルコシノレートを示した。ジャーナル "BJU International"の2012年8月号に掲載された研究の研究者たちは、グルコシノレートが前立腺癌を引き起こす可能性のある炎症性疾患である良性前立腺肥大症からある程度保護することを発見しました。

考慮事項

カブとキャベツ科のすべてのメンバーには、甲状腺を妨害し、甲状腺機能低下または甲状腺機能低下症を引き起こす可能性のある化合物が含まれています。カブのグルコシノレートの過剰摂取は、甲状腺ホルモンの産生を阻害するゴイトリンと呼ばれる化合物の産生をもたらします。高レベルのインドールグルコシノレートは、ヨウ素と吸収を競合する化合物に分解されます。甲状腺機能低下症がある場合は、食事にカブを含めることについて医師に相談してください。

Copyright © 2020, ribenhl.com, All Rights Reserved