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煮込みトマトの健康上の利点は何ですか?

2022-11-11 16:04:31

トマト煮込みの最高の特徴の1つは、サイドディッシュとして、または任意の数の食事の材料としてすぐに使用できることです。トマトを主成分として使用すると、抗酸化ビタミンCとAのブーストを期待できます。また、鉄とBビタミンの優れた供給源でもあります。缶詰の煮込みトマトを使用する場合は、高塩分の可能性に注意してください。

基本

煮込みとは、通常、食品を液体で煮る長くて遅いプロセスを意味します。煮込みトマトは煮込みますが、10分から15分程度で出来上がりです。トマトは皮をむいて種をまき、次に玉ねぎ、セロリ、ピーマン、バターのタッチ、バジル、月桂樹の葉、少し砂糖などのさまざまな調味料で煮ます。それらを煮込むことは、冷凍または缶詰にするために新鮮なトマトを準備するための良い方法です。トマトの煮込み1カップには、80カロリー、脂肪2.7グラム、タンパク質1.9グラムが含まれています。また、1.7グラムの繊維が含まれているため、1日の推奨摂取量の5%が男性、7%が女性に与えられます。

ビタミンA

ビタミンAは2つのグループの物質を指します。グループの1つであるカロテノイドは、主に抗酸化剤として機能します。煮込みトマトには、リコピン、ベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチンの4つのカロチノイドが含まれていますが、これらは特にリコピンの優れた供給源です。リコピンは前立腺癌を予防する可能性があることで多くの注目を集めていますが、2011年11月号の「体系的レビューのコクランデータベース」に掲載されたレビューでは、その有効性を支持または否定するのに十分な研究がないと述べています。 「神経学」の2012年10月号に掲載された別の研究は、リコピンが男性の脳卒中のリスクを低下させる可能性があると結論付けました。男性は毎日3,000国際単位、女性は2,333国際単位のビタミンAを摂取する必要があります。煮込みトマトを1カップ食べると、673の国際ユニットが手に入ります。

ビタミンC

ビタミンCは体内に保存されないため、定期的に補給する必要があります。また、推奨される毎日の摂取量を摂取しないと、抗酸化物質として適切に機能しません。抗酸化剤として、フリーラジカルを中和し、健康な細胞にダメージを与えて健康上の問題を引き起こすのを防ぎます。ビタミンCは、皮膚では日光との接触による損傷を防ぎ、免疫システムではバクテリアと戦う細胞をフリーラジカルから保護します。また、皮膚や筋肉をサポートするコラーゲンの製造にも役立ちます。トマトの煮込み1カップには18ミリグラムのビタミンCが含まれています。男性は90ミリグラム、女性は75ミリグラムを毎日摂取する必要があります。喫煙するとフリーラジカルの量が増えるため、タバコを吸う人は毎日35ミリグラム余分に摂取する必要があります。

サービングのヒント

トマトの煮込み料理は、ピーマンや調味料の風味を加えても料理がうまくいかない場合を除き、トマトを求める料理の代用になります。それ以外の場合は、ビーフシチュー、チリ、トマトソース、ミートローフなどの料理に使用します。低脂肪パルメザンチーズをふりかけた煮込みトマトは、焼き鳥の胸肉やフライドステーキのトッピングに最適です。玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、ニンニクをトマトの煮込みに加え、ライス、黒目豆、ほうれん草、インゲン、またはベイクドポテトの上に混ぜて使用します。

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