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プルーンとプラムの健康上の利点

2022-11-04 08:09:31

植物学上、桃、ネクタリン、チェリー、アーモンドと関連しており、プラムとは、柔らかくジューシーな肉の中心に硬い穴を含んでいるドルーペまたは石の果実です。 200以上の栽培品種があり、梅にはさまざまなサイズ、形、色があります。熟した新鮮なプラム4ポンド以上をかけて、乾燥したプラム、またはプルーンを1ポンド作ります。最も甘くて固いプラムだけがプルーンの生産に適しています。ほとんどのプルーンはヨーロッパの品種のものです。

プラム栄養素

新鮮なプラムは、いくつかのビタミンの良い源です。アメリカ農務省のデータによると、スライスしたプラムのカップは、ビタミンC、K、Aの推奨される毎日の摂取量のそれぞれ26%、13%、11%を供給しています。ビタミンCは、皮膚、血管、骨、歯を含むすべての身体組織の形成、成長、維持、修復に不可欠です。プラムには、かなりの量のチアミンとリボフラビン、および少量のカルシウム、鉄、カリウムなどの他のいくつかの栄養素が含まれています。

プルーン栄養素

プラムのビタミンCのほとんどは乾燥プロセス中に破壊されますが、プルーンには、新鮮な果物に含まれる他の栄養素のほとんどが著しく高濃度で含まれています。 1カップのピットルプルーンは、ビタミンK、カリウム、ビタミンA、鉄の1日の推奨量のそれぞれ129%、36%、27%、9%を提供します。ビタミンKは血液凝固に関与するいくつかのタンパク質の機能に不可欠であり、ビタミンAは健康的な視力を促進します。プルーンは、カルシウム、マグネシウム、Bビタミンの優れた供給源でもあります。

繊維含有量

スライスされたフルーツ1杯あたり繊維2.3 gであり、プラムは食品医薬品局の食品表示基準による繊維の優れた供給源としての資格には達していません。ただし、ドライフルーツは優れた繊維源であり、1カップあたり12.4グラムのピットプルーンを提供します。この繊維の半分以上が可溶性タイプであり、コレステロールやその他の脂肪酸に結合して、廃棄物からの排泄を促進します。可溶性繊維はまた、糖の吸収を遅らせることにより、血糖値を正常化するのに役立ちます。プラムとプルーンには、かなりのレベルの不溶性繊維も含まれています。これは、便(糞)のサイズと柔らかさを増加させ、腸管を通過する物質を早めるタイプです。プルーンは繊維含有量が多いため、便秘の予防と治療のための一般的な家庭薬です。

抗酸化能力

カラフルな食品の健康上の利点についての本「The Color Code」によると、プラムは抗酸化力が最も高い上位10の新鮮な果物にランクされています。ブルーベリー、ブラックベリー、クランベリー、イチゴ、ラズベリーのみがフレッシュプラムよりも抗酸化物質が多く、アボカド、オレンジ、赤ブドウ、チェリーよりも抗酸化物質が多くなっています。プラムには、ベータカロテン、クロロゲン酸、アントシアニン、その他のさまざまな植物栄養素が豊富に含まれています。彼らのビタミンC含有量はまた、抗酸化能力を高めます。

プルーンはプラムに含まれる栄養素や植物栄養素の濃縮源であるため、その抗酸化力は新鮮な果物の6倍です。プルーンはまた、他の乾燥または新鮮な果物や野菜よりも抗酸化物質が大幅に高くなっています。

考慮事項

プラムとプルーンは、主に単糖のグルコースとフルクトースの形で、すぐに利用できるエネルギーの重要な供給源です。スライスしたプラムのカップには、76カロリー、炭水化物が約19グラム含まれており、そのうち約16グラムが砂糖です。一方、1カップのピットルプルーンは、418カロリーと111グラムの炭水化物を提供します。そのうち約66グラムは砂糖です。したがって、ほとんどの人はプルーンの1サービングを約1/4カップに制限する必要があります。これは、USDAがフルーツの毎日の摂取量に対して1/2カップの果物として数える量です。高ビタミンC含有量のメリットを最大限に活用するには、新鮮なプラムを生で食べます。ヨーグルト、カッテージチーズ、または全粒料理に細かく切ったプルーンを少し加えて、繊維、栄養素、抗酸化物質の摂取量を増やします。

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