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ザクロの健康上の利点

2022-11-03 08:09:31

ほとんどのザクロ栽培は、アジア、地中海、カリフォルニアで行われます。健康的なザクロは、おおよそ大きなオレンジのサイズであり、そのサイズに対して重く感じられ、明るく傷のない皮膚を持っている必要があります。カリフォルニアザクロは通常10月と11月に入手可能です。カットされていないザクロは、乾燥した暗い場所で最大1か月保存でき、冷蔵庫で最大2か月保存できます。ザクロは、実際の種子を囲むジュースで満たされた膜嚢を持っています。この嚢と種子の組み合わせはアリルとして知られていますが、一般的にザクロの種子と呼ばれています。

一般的な栄養

USDA National Agricultural Libraryによると、ザクロの生種子の1/2カップのサービングは、72カロリー、16.3グラムの炭水化物、3.5グラムの繊維、1.45グラムのタンパク質、1グラムの脂肪を提供します。これらの数値は、炭水化物の1日あたりの値の5.4パーセント、繊維のDVの14パーセント、タンパク質のDVの3パーセント、脂肪のDVの2パーセント未満に相当します。ザクロは、わずかな量のナトリウムと飽和脂肪を含み、コレステロールを含まない。それらは便秘の予防、コレステロール値の低下、ブドウ糖値の調整に役立ち、2型糖尿病のリスクを軽減する重要な繊維源です。

ビタミン

ザクロ種子のサービングは、ビタミンKの食事基準摂取量の12%、ビタミンCの食事基準摂取量の10%、葉酸の食事基準摂取量の8%、チアミンの食事基準摂取量の5%を提供します。ビタミンC、葉酸、チアミンは水溶性ビタミンで、健康な骨、歯、神経、膜の維持を助け、食欲と食物のエネルギーへの変換を促進し、先天性欠損症や冠動脈疾患のリスクを低下させます。ビタミンKは、通常の血液凝固に不可欠な脂溶性ビタミンです。

提案

ザクロはミネラルの重要な供給源ではありませんが、それらに含まれるビタミンCは体が他の供給源からのカルシウムと鉄を吸収するのを助けます。ザクロと緑の葉野菜または低脂肪牛乳のスムージーを組み合わせて、カルシウムの吸収を高めます。鉄分を最大限に活用するために、トレイルミックスまたは冷たいポテトサラダの材料としてそれらを使用してください。

考慮事項

鮮やかに着色されたザクロの皮の下には、種子の一部を取り囲むオフホワイトの繊維状の膜があり、それらを摂取するために取り除くのが難しくなっています。これらの膜からザクロの種子を除去する最も簡単な方法は、ザクロを4つのセクションに切り、膜から種子を繊細に剥がしながら、各セクションをボウルに入れます。種子はボウルの底に沈み、果物から取り除いた繊維状の物質は水の上に浮きます。

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