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日本のマスタードグリーンの健康上の利点は何ですか?

2022-10-24 16:04:01

日本のマスタードグリーンをこれまでに試したことがない場合は、わずかに胡椒のような風味と潜在的な健康上の利点があなたを驚かせ、あなたはもっと欲しくなるかもしれません。それらは一般的に水菜と呼ばれ、ケール、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツも含まれるアブラナ科の野菜ファミリーのメンバーです。マスタードグリーンを食べることで、ビタミンA、C、Kの優れた供給源が得られます。LinusPauling Instituteによると、より頻繁に食べることで、癌を発症するリスクを減らすことができます。

ビタミンAとK

日本のマスタードグリーンは脂溶性ビタミンAとKが豊富です。生のグリーン1カップは、ビタミンAの推奨される毎日の摂取量の33パーセントとビタミンKの推奨される毎日の摂取量の180パーセントを与えます。免疫システム、ビジョン、生殖器系は正常に機能するためにビタミンAに依存しています。栄養補助食品局によれば、ビタミンAは特定の形態の癌も予防する可能性があります。ビタミンKは血液凝固に不可欠であり、加齢とともに骨を強く保つのに役立ちます。抗凝血薬を服用している場合は、ビタミンKが安全に摂取できる量について医師に相談してください。

ビタミンC

脂溶性ビタミンとは異なり、水溶性ビタミンは体内に保存されず、毎日食事から摂取する必要があります。ビタミンCはこれらの必要な栄養素の1つであり、日本マスタードグリーンの1サービングは1日の推奨摂取量の65%を与えます。特定の神経伝達物質の合成にはビタミンCが必要です。コラーゲンは、結合組織を強化し、創傷の治癒を助けるタンパク質です。免疫機能と鉄の吸収もビタミンCによって強化されます。ビタミンは熱に敏感で、調理すると分解するため、マスタードグリーンを生で食べて最大のメリットを得ます。

がん予防

Linus Pauling Instituteによれば、カラシナには、イソチオシアネートの前駆体であるグルコシノレートと呼ばれる植物成分が含まれています。これらの植物化学物質は他のアブラナ科の野菜にも含まれており、2000年のジャーナル「Drug Metabolism Reviews」に掲載された記事によると、特定の有害な酵素をブロックすることにより、癌を発症するリスクを減らす可能性があります。マスタードグリーンなので、ガンを予防するために生で食べてください。

マスタードグリーンの使い方

日本のマスタードグリーンは、どんなミックスサラダにもおいしい追加です。サンドイッチやハンバーガーのトッピングとして、またはオムレツの付け合わせとしてお試しください。これらの柔らかいグリーンを調理することを選択した場合は、栄養分をより多く保存するために、軽く流すかソテーしてください。玉ねぎ、ネギ、にんにく、ごま、オリーブオイルは、からし菜の風味とよく合います。彼らはあなたの菜園で育てたり、地元のアジア市場から拾ったりするのは簡単です。

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