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サツマイモやヤムイモを食べることの健康上の利点は何ですか?

2022-10-14 08:09:31

サツマイモとヤムイモは、レシピで交換可能に使用されることが多く、多くの人は2つの食品の間に大きな栄養の違いがあることを認識していません。どちらもあなたに良いですが、サツマイモはほとんどの栄養素のより高い用量を含んでいます。山芋の味がサツマイモよりも好きな場合は、食事から除外しないでください。彼らはまだ非常に栄養価の高い食品です。

繊維と消化

ハーバード公衆衛生学院は、ほとんどの食事療法が健康に推奨される繊維の20〜35グラムに近づかないと報告しています。食物繊維は食物を適切に消化するのに役立ち、便秘や痔の発症の可能性を減らすことができます。食物繊維を定期的に食べると、心臓病や特定の種類のがんにかかる可能性も低くなります。サツマイモの1カップのサービングは7グラムの繊維を供給し、一杯のヤムイモは5グラムを提供します。

ビタミンとミネラル

サツマイモ1カップは950ミリグラムのカリウムを供給し、ヤムイモ1カップには救急車のミリグラムが含まれています。これは、毎日摂取する必要がある4,700ミリグラムの約20%です。カリウムはあなたの心臓を正常に鼓動させ続け、あなたの筋肉が正しく働くのを助けます。サツマイモのサービングは、目、皮膚、歯、骨を健康に保つ栄養素である1,922マイクログラムのビタミンAを供給します。これは、毎日必要な700〜900マイクログラムを超える量です。ヤムイモにはビタミンAが含まれていますが、1回分には微量しか含まれません。サツマイモとヤムイモには、強力な免疫システムに必要な2つの栄養素であるビタミンCと鉄、および特定の先天異常を防ぐことができる葉酸が含まれています。

その他の健康上の利点

サツマイモとヤムイモには、抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質は、細胞を損傷から保護する植物の成分です。 2014年に「予防栄養と食品科学」から、2016年に「栄養とがん」から発表された研究によると、サツマイモとヤムイモに含まれる抗酸化化合物と抗炎症化合物は、結腸、乳房、卵巣がん。サツマイモの中で最も抗がん性が高いのは皮にあり、多くの人はそれを捨てますが、繊維の大部分が野菜に存在する場所でもあります。

サツマイモとヤムイモを食べる

通常のベイクドポテトをベイクドサツマイモに置き換えると、繊維質とビタミンAが増えます。サツマイモのキューブを追加して、キューブにスープを入れたり、オリーブオイルとミンチガーリックで煮込んだり、ローストしたりして、おいしい栄養価の高い副菜を作ります。ピューレサツマイモをパンまたはマフィンのレシピにかき混ぜるか、オートミールのボウルに追加します。ヤムイモをスライスして玉ねぎのみじん切りのオリーブオイルでソテーするか、スライスをグリルしてグリルステーキの風味を引き立てるサイドディッシュを作ります。調理されたヤムイモの立方体をハラペーニョとライムジュースと組み合わせ、その混合物を使って調理された鶏の胸肉をトップにする。

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