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海藻を食べることの健康上の利点は何ですか?

2022-10-13 16:04:01

米国農務省によると、海藻などの海産野菜は、1週間の野菜摂取量に寄与しています。これは、女性17.5カップ、男性21カップです。他の多くの野菜と同様に、海藻はカロリーが低く、たとえば生昆布またはワカメのいずれかのカップには、20カロリーよりわずかに少ないカロリーが含まれています。海藻は必須栄養素の豊富な供給源を提供するので、海藻を食べることはあなたの健康に役立ちます。

ビタミンK

海藻は、脂溶性栄養素であるビタミンKの供給源を提供します。ビタミンKは、血栓を形成する細胞の一種である血小板と通信します。怪我をすると、ビタミンKが血小板に凝集して血栓を形成するように指示する化学信号を送り、体が創傷からの血流を停止できるようにします。一部の種類の海藻は、女性が毎日90マイクログラム、男性が120マイクログラムの推奨ビタミンK摂取量に到達するのに役立ちます。 1ケルプのカップには、26マイクログラムの栄養素が含まれています。これは、女性または男性の1日あたりのビタミンK要件のそれぞれ29または22パーセントです。ワカメとスピルリナのビタミンKの含有量はそれぞれ、1カップまたは大さじ1杯あたり2マイクログラムです。

カルシウム

また、海藻を食事に加えると、必須ミネラルであるカルシウムの摂取量を適度に増やすことができます。体のカルシウムのほとんどは、骨と歯を強く保つために使用されます。カルシウムは、骨の大部分を構成する石灰化組織であるヒドロキシアパタイトの一部を構成します。少量のカルシウムはまた、筋肉の収縮を助け、細胞コミュニケーションを助け、神経系機能に貢献します。昆布とワカメの両方に約60ミリグラムのカルシウム、または1日のカルシウム所要量の6%が含まれています。

数種類の海藻を含む海の野菜には鉄が含まれています。鉄分は、日々の活動を活性化するために必要なエネルギーを生成するのに役立ちます。また、組織への血流を改善するために循環系に栄養を与えるのにも役立ちます。鉄分濃度が低いと、鉄分欠乏性貧血を引き起こします。これは、エネルギーレベルの低下、顔色の青み、息切れを特徴とする状態です。昆布またはわかめのカップ1杯は、それぞれ1.1ミリグラムまたは0.8ミリグラムの鉄分を提供し、乾燥したスピルリナの各大さじは2ミリグラムのミネラルを提供します。男性の場合は毎日必要な鉄の8ミリグラム、女性の場合は18ミリグラムを摂取できるように、海藻を食事に取り入れます。

海藻を使った料理

海藻は健康的なスープやサラダになります。昆布やわかめとごま油、すりおろしたしょうがとごまを使ってヘルシーなサラダにしたり、海苔を豆腐のマリネと一緒に栄養たっぷりのスープとして作ったり。スムージーやスープに海藻を追加して、乾燥したスピルリナの消費量を増やします。このタイプの海藻にはタンパク質が豊富で、大さじ1杯あたりにタンパク質の摂取量が4グラム増加します。または、サンドイッチで使用するために、スピルリナをフムスなどのスプレッドに混ぜてみてください。

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