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干しあんずとプルーンの健康上の利点

2022-10-10 08:09:01

干しあんずが新鮮なあんずを脱水したように、プルーンは新鮮な梅を乾燥させた結果です。これらの2つの果物はバラ科に属し、植物的にアーモンド、桃、ネクタリン、その他の石の果物に関連しています。新鮮なアプリコットとプルーンは、繊維、カリウム、抗酸化カロテノイドなど、いくつかの重要な栄養素の優れた供給源です。乾燥プロセスにより、フルーツCのような水溶性で熱に敏感なビタミンの含有量が低下しますが、他の栄養素はより濃縮されます。その結果、ドライアプリコットとプルーンは、ほとんどの栄養素をオンス単位で、新鮮なものよりも多く提供します。

食物繊維

プルーンとドライアプリコットは、食物繊維の優れた供給源です。特に水溶性繊維が豊富で、ゲル状の物質に溶解し、脂肪酸と結合して廃棄物への排出を促進します。これは、水溶性繊維に総コレステロール値を下げる能力を与える品質です。両方のドライフルーツは、かなりの量の可溶性繊維も提供します。これにより、便(糞)にかさを追加し、消化管内の物質をより迅速に移動させることにより、健康な腸を促進します。米国農務省によると、ドライアプリコットのハーフカップのサービングは繊維の1日の価値の19%を提供し、プルーンの1/2カップはほぼ25%を含みます。

カリウム

新鮮なアプリコットとプラムはカリウムが豊富ですが、ドライアプリコットとプルーンにはさらに多くのカリウムが含まれています。ナトリウムとともに、カリウムは細胞内および細胞外の水のレベルのバランスを調節します。健康的な血圧を維持するためには食餌性カリウムも不可欠であり、カリウムの不十分な摂取は高血圧のリスクの増加と関連しています。平均的なアメリカ人の食事はカリウムが少ない。その結果、ほとんどの人はプルーンやドライアプリコットを食事に取り入れることで利益を得るでしょう。ドライアプリコットのハーフカップサービングは、カリウムの1日の推奨摂取量の21%以上を供給し、プルーン1/2カップは18%を提供します。

非ヘム鉄

新鮮なプラムとアプリコットは少量の鉄を提供しますが、プルーンとドライアプリコットはより重要な供給源です。植物由来のすべての鉄含有食品と同様に、ドライフルーツによって供給されるタイプは、非ヘム鉄として知られています。このタイプの鉄は、動物の肉に見られるタイプのヘム鉄ほど簡単には吸収されません。非ヘム鉄の吸収率は、ヘム鉄またはビタミンCの供給源と一緒に摂取することで高めることができます。さまざまな鉄分が豊富な食品を含む食事は、最も一般的な栄養素である鉄欠乏性貧血の予防に役立ちます世界保健機関によると、世界の無秩序。プルーンのハーフカップのサービングには、鉄の1日の4.5%が含まれていますが、ドライアプリコットの同じサイズのサービングには、ほぼ10%が含まれています。

酸化防止剤

プルーンとドライアプリコットには、カロチノイドや他の強力な抗酸化植物栄養素も多く含まれています。 USDAのデータによると、ドライアプリコットのベータカロチン含有量により、ビタミンAが特に豊富に含まれ、ハーフカップの1日の摂取量のほぼ47%を提供します。ビタミンAは抗酸化物質として機能し、細胞の成長、免疫系の機能、目の健康に不可欠です。プルーンはカロチンの含有量が少ないため、1/2カップあたりのビタミンAの1日の値の13.5%しか提供されません。しかし、本「Wellness Foods A to Z」によると、プルーンは抗酸化力が最も高い食品のリストのトップにランクされています。

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