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ディルウィードの健康上の利点

2022-10-09 16:04:31

ディルの雑草は、実際には雑草に由来するものではありません。ディルの植物は、風味と庭園への装飾的貢献が評価される黄色の花と羽毛の葉を生成する料理用ハーブです。ディルウィードは、ビタミンAとCを提供することで免疫システムをサポートします。

基本

ディルウィードとは、ディル植物の新鮮な葉または乾燥した葉を指します。花に由来し、主に酸洗に使用されるディルシードと混同しないでください。ディルウィードとディルシードには、それぞれにわずかに異なる味を与えるさまざまなオイルが含まれています。ディルウィードには繊維、カルシウム、マグネシウム、カリウム、Bビタミンが含まれていますが、これらの栄養素は非常に少量であり、新鮮なディルウィード4杯に小さじ半分を使用するだけでよいので、これらの栄養素を摂取することはほとんどありません。 4人分の料理を味付けする。あなたが食べるディル雑草の割合がこのように小さい場合、栄養素は非常に希釈されているため、1日の価値の1%さえも提供しません。大さじ1杯はまだ測定可能な量のビタミンAとCを提供しています。

ビタミンA

ビタミンAは、視力における役割に加えて、古い細胞を継続的に置き換える新しい細胞の成長を調節することにより、皮膚を健康に保ちます。皮膚が細菌や毒素が体内に入るのを防ぐバリアを形成するため、これは免疫システムをサポートするのに役立ちます。ビタミンAは免疫システムにも直接的な役割を果たし、免疫応答を制御してウイルスや細菌を破壊する細胞を生成するのに役立ちます。新鮮なディルウィードの大さじ1杯には、43の国際単位があり、ビタミンAの1日の推奨摂取量は男性の約1%、女性の約2%です。

ビタミンC

ビタミンCは、細菌を破壊する免疫系の細胞の産生を刺激します。一部の免疫細胞は、バクテリアを殺すために有益なフリーラジカルを生成しますが、ビタミンCの抗酸化能力によって中和されていなければ、健康な細胞に害を及ぼします。ビタミンCはコラーゲンを生成することで肌を強く保ちます。また、日光による損傷を防ぐのに役立つ、皮膚の正常な成分でもあります。新鮮なディルの雑草大さじ1から0.5ミリグラムのビタミンCが得られます。男性は90ミリグラム、女性は75ミリグラムを毎日摂取する必要があります。

フラボノイド

フラボノイドは、抗酸化物質として機能する植物によって生成される物質のグループです。ディルの雑草には、ケルセチンを含む4つのフラボノイドが含まれており、その潜在的な健康上の利点について研究が続けられています。新鮮なディルウィードの大さじ1杯で、ケルセチン1ミリグラムが得られます。これは、ピーマンのコップ半分から得られる量とほぼ同じです。ケルセチンは炎症を防ぎ、癌のリスクを減らすこともあります。

サービングのヒント

新鮮なディルを使って調理するときは、熱がディルの味を弱めるので、茎を捨てて葉だけを使い、調理の終わりにそれらを追加します。ディルの雑草をプレーンヨーグルトと混ぜ、ニンジン、キュウリ、エンドウ豆のドレッシングとして使用します。焼きたてのジャガイモとロースト野菜で新鮮なディルを投げます。ディルウィード、オリーブオイル、ニンニク、クルミ、パルメザンチーズを使ったペストは、魚や鶏肉と一緒に使用できるトッピングです。

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