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キュウリと酢の健康効果

2022-10-07 16:04:01

酢漬けの新鮮なきゅうりは、作りやすくてさわやかな定番の一品です。栄養価が最も高い野菜のリストの一番上にきゅうりはありませんが、抗酸化物質やビタミンKを含む15種類の栄養素の1日の推奨摂取量は少量です。

栄養の基礎

酢にはミネラルが含まれていますが、1つを除くすべての1日の値の2〜3%を得るには、カップ全体を消費する必要があるほど少量です。マンガンです。サイダービネガーの大さじ1杯には3カロリーと0.1グラムの総炭水化物が含まれていますが、スライスした皮をむいたキュウリ1カップには14カロリーと3グラムの炭水化物が含まれています。キュウリには1グラムの繊維も含まれており、男性の2%、女性の1日の推奨摂取量の3%を提供します。

酸化防止剤

抗酸化物質によって中和されていない場合、フリーラジカルは健康な細胞を損傷し、慢性疾患を引き起こす可能性があります。ビタミンCは、全身のさまざまなフリーラジカルを中和する能力を持っています。マンガンは、すべての細胞内に見られる抗酸化物質の必須成分です。この抗酸化物質は、エネルギーを生み出す構造物(ミトコンドリア)をフリーラジカルから保護します。男性は毎日90ミリグラムのビタミンCを摂取し、女性は75ミリグラムを摂取する必要があります。スライスした皮をむいたキュウリ1カップで4グラムになります。きゅうりはマンガン0.1ミリグラムを提供し、サイダービネガー大さじ1杯は0.04ミリグラムを持っています。これらを合わせて、マンガンの1日の推奨値の6%を提供します。

強い骨のミネラル

カルシウムとリンが結合して骨を作ります。カルシウムは、心筋を収縮させ、神経インパルスを刺激するためにも不可欠です。カルシウムが足りない場合、体はそれを骨から取り除き、これらの他の重要なプロセスを機能させ続けるため、食事から定期的に補給することが重要です。キュウリに含まれる3番目の栄養素であるビタミンKは、骨の石灰化を調節し、骨密度の維持を助けます。十分なビタミンKがない女性は骨密度を失う可能性が高く、骨粗しょう症につながる可能性があります。皮をむいてスライスしたキュウリ1カップには、1日のカルシウム値が2%、リンが4%、ビタミンKが7%含まれています。

準備のヒント

きゅうりを酢でマリネするとき、ほとんどのレシピは砂糖を加えることを要求します。一部の人は、それ以外の点では健康的な料理のカロリーをすぐに高めることができる大量の摂取を求めています。甘味料を使用している場合は、少しずつ加え、頻繁に味わい、できるだけ少量を使用してください。白豆、トマト、タマネギ、新鮮なバジル、赤唐辛子、またはニンジンを追加して栄養を増やします。調味料には、新鮮なディル、パセリ、ミントが含まれます。きゅうり、鶏肉、えんどう豆、くるみを混ぜて酢、ヨーグルト、オリーブオイルで作ったドレッシングをかけてメインディッシュにしましょう。

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