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ココナッツオイルとブラックストラップ糖蜜の健康上の利点は何ですか?

2022-10-05 16:04:01

飽和脂肪が90%以上含まれているココナッツオイルは、熱帯地域で実用的な目的と料理目的の両方で使用されています。糖蜜は、砂糖の製造中にサトウキビが沸騰するときに生成されます。軽い糖蜜は最初の沸騰から来て、2番目から暗くなり、3番目からブラックストラップになります。ココナッツオイルとブラックストラップの糖蜜の両方が潜在的な健康上の利点を提供します。

ココナッツオイルの心血管系の影響

本の編集者によると、ココナッツオイルは飽和脂肪ですが、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸の比率が動脈プラークを引き起こし、心血管疾患の一因となるのを防ぐ可能性があります。 「American Journal of Clinical Nutrition」の2011年12月号に掲載された研究は、ココナッツオイルが低密度リポタンパク質の成分であるリポタンパク質A、またはコレステロールの悪い形であるLDLのレベルを低下させることを発見しました。さらに、高飽和脂肪食の一部としてのココナッツオイルは、ホモシステインや他の炎症マーカーのレベルを増加させませんでした。

ココナッツオイルの抗菌効果

ココナッツオイルには、ラウリン酸と呼ばれる化合物が含まれており、母乳と同様の抗菌効果があります。ジャーナル「皮膚炎」の2008年11月から12月号に掲載された研究は、ココナッツオイルによる局所治療が、一般に皮膚感染症を引き起こす細菌である黄色ブドウ球菌を阻害したことを発見しました。アトピー性皮膚炎、炎症性皮膚疾患の一種であると見なされているアトピー性皮膚炎の参加者26人を対象とした二重盲検試験では、ココナッツオイルで1つを除いてすべての細菌が排除されました。研究者は、ココナッツオイルはオリーブオイルよりも効果的であると述べています。

ブラックストラップ糖蜜栄養素

ノースフロリダ大学によると、砂糖精製プロセスの副産物であるブラックストラップ糖蜜は、鉄、カルシウム、銅、マンガンなどのいくつかの重要なミネラルを高レベルで提供しています。ブラックストラップ糖蜜の大さじ1杯には、41ミリグラムのカルシウム、48ミリグラムのマグネシウム、および293ミリグラムのカリウムが含まれています。同じサービングサイズでも約3.5ミリグラム、つまり鉄分の1日の必要量の19%を提供します。クレムソン大学によると、乳糖に敏感な場合、糖蜜はカルシウムの供給源となります。

ブラックストラップ糖蜜酸化防止剤

Blackstrap糖蜜は、抗酸化作用にかなりの利点をもたらします、とメリーランド大学協同組合拡張は述べています。 「アメリカ栄養士会誌」の2009年1月号に掲載された研究によると、黒くて黒いモラセスは、従来の甘味料と代替甘味料のグループの中で最も高い抗酸化活性を示した。メープルシロップ、黒糖、蜂蜜は、適度な抗酸化能を示しました。対照的に、精製された砂糖、コーンシロップ、リュウゼツランの蜜は、最小限の抗酸化効果をもたらしました。

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