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チャイブの健康上の利点

2022-10-03 16:04:01

チャイブはベイクドポテトの一般的なトッピングであり、玉ねぎを必要とする料理にハーブを使用する人がたくさんいます。チャイブは多くのレシピに風味を与えるだけでなく、いくつかの健康上の利点も提供します。イリノイ州立大学の園芸センターによると、植民者は薬用にチャイブをアメリカに持ってきました。ビタミンやミネラル(ビタミンCやカルシウムなど)だけでなく、がんとの闘いに役立つ他の抗酸化物質も含まれています。

心臓の健康の改善

登録された栄養士のニューヨーク長老派のジャクリーン・スパン氏、コロンビア大学とコーネル大学病院は、チャイブがコレステロールと血圧を下げるのを助ける能力について研究されている有機硫黄であるアリシンを含んでいると指摘しています。スパン氏は、アリシンは一酸化窒素を放出し、血管の硬直を減らし、血圧を下げると述べた。

チャイブにはケルセチンも含まれているため、動脈にプラークが蓄積するリスクを減らすことができます。研究によると、ケルセチンなどのフラボノイドを多く含む食事をとる人は、コレステロールと血圧が低くなります。

骨の強さ

Spangによると、チャイブはビタミンKの豊富な供給源です。自然療法医でバスティル自然健康センターに居住しているDanya Epsteinによると、ビタミンは長期的な骨の健康にとって重要です。ビタミンKは、骨の脱灰を防ぐのに役立つ細胞の調節を助けます。また、骨ミネラル密度を維持するために不可欠であるオステオカルシンと呼ばれる骨タンパク質の生産にも役立ちます。

酸化防止剤

ケルセチンとビタミンKは、チャイブに含まれる抗酸化物質の2つです。メリーランド大学医療センターによると、研究はケルセチンおよび他のフラボノイドが乳房、結腸、前立腺、卵巣、子宮内膜および肺の癌から保護するのを助ける特性を持っていることを示します。チャイブには、カロチン、ゼアキサンチン、ルテインも含まれており、肺癌や口腔癌の予防に役立ちます。

栄養素

チャイブには、健康的な食事に重要な他の栄養素が多数含まれています。これには、カリウム、鉄、カルシウム、ビタミンAおよびC、葉酸、ナイアシン、リボフラビン、チアミンが含まれます。ビタミンCの豊富な供給源として、チャイブは鼻づまりや風邪を緩和する可能性があり、民間療法はそのためにそれを推奨しています。さらに、伝統的な民間療法では、チャイブを使用して胃のむかつきや鼓腸を緩和し、消化を刺激して貧血を治療します。

チャイブは、味を追加するために多くの料理に追加できます。多くの人々はハーブをベイクドポテトと関連付けますが、チャイブは、タマネギの味のほんのほんの少しに適したシーフード、オムレツ、および他の料理に微妙なタマネギ風味を加えるために使用できますと、「Edible Memphis」の編集者であるMelissa Petersonは述べています。

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