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ソラマメの健康上の利点

2022-09-29 16:04:31

多くの場合、食品には複数の名前がありますが、ソラマメと同じ数のモニカを持つものはほとんどありません。あなたはそれらをソラマメ、バター、ウィンザー、馬、あるいはイングリッシュビーンズとしてさえ知っているかもしれません。どんな名前を使用しても、これらの豆は肉を含み、風味豊かで、サイドディッシュとして、またはメインディッシュに混ぜるのに十分です。これらの豆をほんの一握りのサラダに加えると、タンパク質、繊維、カリウム、エネルギーを提供するビタミンBが強化されます。

葉酸

葉酸は、遺伝物質を作成し、細胞を構築し、アミノ酸を代謝する生化学的プロセスに参加しています。新しい細胞の成長と発達にとって非常に重要であるため、妊娠前と妊娠初期に摂取すると、脳や脊髄の先天性欠損を防ぐことができます。 Office of Dietary Supplementsによれば、健康な赤血球を作り、貧血を予防するには、誰もが葉酸を必要としています。調理済みソラマメの1カップには、葉酸の1日の推奨摂取量の44%が含まれています。

ソラマメを含むほとんどの豆は、優れた鉄源です。ソラマメの1カップには3ミリグラムの鉄が含まれています。これは、男性が推奨する1日の摂取量の32%、女性が14%です。体全体に酸素を運ぶことに加えて、鉄依存性酵素は、酸素レベルが低下したことを感知し、体が補償できるようにするプロセスを開始します。鉄は、細菌を破壊する原因となる白血球を保護する抗酸化剤として機能することにより、免疫システムをサポートします。

亜鉛

酵素は、体内の化学プロセスを活性化してスピードアップするタンパク質です。 Linus Pauling Instituteによると、ほぼ100の酵素が亜鉛に依存してその役割を果たしています。この役割において、亜鉛は通常の成長と発達に不​​可欠です。亜鉛欠乏症は、成長遅延と神経発達の遅延を引き起こす可能性があります。十分な亜鉛を摂取しないと、免疫システムも損なわれます。亜鉛レベルの低下は、侵入する病原体や感染と戦うために利用できる白血球の数が少なくなることと関連しています。ソラマメ1カップからの亜鉛は、男性の推奨される毎日の摂取量の15%、女性の21%を提供します。

考慮事項

パーキンソン病の場合は、ソラマメを食べる前に医師に相談してください。ソラマメは、神経伝達物質ドーパミンに変換されるレボドパの天然源です。ドーパミンはパーキンソン病の症状を治療するために使用される薬の1つですが、ソラマメからレボドパを摂取すると、良い影響と悪い影響の両方を引き起こす可能性があるとメリーランド大学医療センターは述べています。それらの起こり得る影響は、あなたの状態に詳しい医師によって評価されるべきです。

準備のヒント

若い、新鮮なソラマメは殻から取り出されて食べられるほど柔らかくなければなりませんが、成熟した豆は皮膚を発達させ、それを取り除く必要があります。殻をむいた豆を熱湯でブランチし、冷たい水に落とします。ワックス状の皮膚は、はがしやすいものでなければなりません。ショ糖などのリマ豆を必要とするレシピでソラマメを使用することを考えてください。彼らはまた、フムスのひよこ豆を置き換えることができます。それらを玄米と混ぜるか、オリーブオイルでソテーして豆をカイエンまたは塩代をまぶしておやつを作ってみてください。

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