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Bok Choyの健康上の利点は何ですか

2022-09-28 16:04:01

白菜は、一般的なキャベツとは異なるタイプの白菜です。代わりに、それは白い茎に接続された濃い緑の葉を持っています。 1カップはわずか9カロリーで、脂肪はほとんど含まれていませんが、タンパク質、食物繊維、ほとんどすべての必須ビタミンとミネラルが含まれています。これにより、チンゲン菜はいくつかの健康上の利点を提供する栄養豊富な食品になります。

酸化防止剤

細かく刻んだ一杯のカップには、ビタミンCの1日の推奨摂取量の34%と、1日のビタミンAの摂取量よりも多く含まれています。ビタミンCは体内の抗酸化物質として働き、フリーラジカルや不安定な分子を中和することで細胞を損傷から保護しますそれは重要な化学プロセスから生じます。ビタミンAは、関連物質のグループを指す幅広い用語です。グループの一部のメンバーは、体に吸収されやすく、ビタミンAとして使用されます。チンゲン菜に含まれるベータカロチンを含む他のメンバーは、ビタミンAに変換する必要があります。3番目のグループは、ビタミンAではなく抗酸化剤として機能するカロチノイドで構成されますそば粉には、ルテインとゼアキサンチンが含まれています。これらは、目を保護し、加齢性黄斑変性症のリスクを低下させる抗酸化物質です。

強い骨

カルシウムに加えて、強い骨を構築して維持するには、マグネシウム、リン、ビタミンKが必要です。カルシウムとリンが結合してヒドロキシアパタイトを形成します。これは骨と歯の主要なミネラルです。マグネシウムは、ミネラルをサポートするコラーゲンマトリックスを作成します。ビタミンKは、血液凝固における役割でよく知られていますが、骨の石灰化も調節します。骨は硬い構造ですが、骨は常に古い組織や損傷した組織を脱落させて置き換えるため、これらの栄養素を食事に含めることが重要です。細かく刻んだチョコ1カップは、マグネシウムとリンの1日の推奨摂取量の少なくとも3%、7%のカルシウム、26%のビタミンKを提供します。

心臓の健康

葉酸とビタミンB-6は、アミノ酸のホモシステインを血液から取り除きます。高レベルのホモシステインは心血管疾患のリスクを高めるため、これは重要です。細断されたチンゲン菜を1カップ食べると、葉酸とビタミンB-6の1日の推奨摂取量の11%を獲得できます。また、心拍数を調節するカリウムの1日の価値の4%を持っています。骨に不可欠なカルシウムとマグネシウムも、健康な心臓を維持するのに役立ちます。カルシウムは心筋を刺激して収縮し、マグネシウムはリラックスするよう促します。

がん予防

アブラナ科野菜ファミリーのすべてのメンバーと同様に、チンゲン菜には、乳がん、前立腺がん、肺がん、消化管がんのリスクを軽減する独自の硫黄含有化合物があります。これらの物質は、体が発がん性物質を排除するのを助け、細胞が癌に変わるのを防ぎ、ホルモン感受性癌の発生を止めるために代謝を変えるかもしれません。刻んだボクチョイ1杯には、38ミリグラムのグルコシノレートが含まれていますが、1日の推奨量は確立されていません。

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