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黒もち米の健康効果

2022-09-27 16:04:31

ワイルドライスのような濃い色、黒もち米は完全に調理されたときに短い粒と粘着性があります。その名前にもかかわらず、それは実際には濃い紫の色であり、アメリカ化学会によると、玄米よりも栄養価が高く、健康的である可能性があります。もち米とも呼ばれるもち米は、アミロースを含まないため、米をもち状にするだけでなく、消化を遅らせ、インスリンレベルを低下させます。しかし、黒もち米は加工されていないため、他の栄養素を多く保持し、全体的に健康的な食品の選択肢になります。

食物繊維

一般的な白米とは異なり、黒米は加工されていないため、米の外皮であるふすまはそのまま残り、食べられます。ふすまには不溶性の食物繊維が含まれており、食べ物が消化器系をより速く通過するのに役立ちます。それはまたあなたの固形廃棄物にかさばる。食物繊維として、不溶性繊維はより早く満腹感を与え、食べ過ぎの可能性を減らします。 MedlinePlusによれば、アメリカの食事は通常、繊維が少なすぎます。食事に黒米を含めると、食物繊維の消費量を増やすことができます。乾燥したロータスフードの黒米の3分の1カップ-もち米-には、3グラムの食物繊維が含まれています。

ビタミンとミネラル

乾いた黒米の3分の1カップのサービングには、マンガンの1日の価値の120%、リンとマグネシウムのそれぞれの20%、およびセレンの1日の価値の8%が含まれています。マンガンは、身体が適切に機能するために必要なため、必須ミネラルと見なされています。とりわけ、それはあなたの体がコレステロール、タンパク質および炭水化物を処理するのを助けます、そしてそれがカルシウム、亜鉛および銅と一緒に取られるとき骨粗しょう症と戦うのに効果的であるかもしれません。リンは、体が骨や歯を作るのを助け、マンガンと同様に、体が炭水化物や脂肪を処理するのを助けます。マグネシウムは、リンとマンガンの両方と同様に、体内のさまざまなプロセスに不可欠です。 MedlinePlusによれば、マグネシウムは300以上の化学反応に必要であり、身体を最高の状態に保ちます。

酸化防止剤

酸化防止剤は、環境毒素やフリーラジカルによる細胞損傷の可能性を保護または低減する天然または合成の物質です。黒米にはアントシアニン抗酸化物質が豊富に含まれており、がんや心臓病との闘いに役立つ可能性があります。アメリカ化学会によって引用されたルイジアナ州立大学農業センターのZhimin Xu博士によると、10スプーンの炊飯された黒米-スプーン1杯の黒米ぬか、つまり米の外側-は、スプーン一杯のブルーベリー。さらに、アントシアニンは水溶性ですが、黒米の他の抗酸化物質は脂溶性です。これは、黒米の抗酸化物質が体のさまざまな部分に到達できることを意味します。

あなたの食事に黒米を含める

あまり知られていない、黒米はあなたの食事に加えるのが怖いように見えるかもしれません。伝統的にアジア料理で装飾目的で使用され、麺や甘い米ベースの料理を作るために、黒米が時々寿司を作るために使用されました。アメリカで黒米を販売する数少ない会社の1つであるLotus FoodsのCaryl Levineによると、黒米は非常に顕著なナッツの風味を持っています。黒米は玄米よりも噛みごたえがあり、柔らかい食感の米が必要な料理にはあまり適していません。

黒米の代わりに、通常の米の4分の1(白または茶色)を半分に置き換えてみてください。これはあなたの食事に徐々により多くの黒米を組み込む機会を与えます。

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