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アンチョビの健康上の利点は何ですか

2022-09-24 08:09:31

アンチョビはそのような小さな魚に大きな味を詰め込みます。ソース、サラダドレッシング、パスタ、ピザに風味を追加するのに必要なアンチョビはほんの少ししかないほど強力です。同じ少量でも、必須脂肪酸、タンパク質、その他の栄養素の形で健康上の利点が得られます。

基本

アンチョビをソースやドレッシングに使用すると、魚のような味ではなく塩味が加わります。カタクチイワシのフィレ4つで約1カップのシーザーサラダドレッシングを味付けでき、5つまたは6つのフィレで十分にクラムソースを4つに仕上げることができます。栄養価は、20グラムの新鮮なアンチョビまたは約5枚の切り身です。このサービングのサイズには26カロリーと4グラムのタンパク質が含まれています。つまり、男性はタンパク質の1日の推奨値の7%を取得し、女性は9%を取得します。

オメガ3脂肪酸

栄養素の2013年4月5日号で発表された研究によると、オメガ3脂肪酸を含むものを含め、週に合計8オンスの油性魚を食べると、心血管疾患のリスクが減少します。オイリー魚は、フィレ全体に健康的な脂肪が含まれているため、オメガ3の豊富な供給源となっています。天然資源防衛評議会は、アンチョビを安全に摂取できる水銀が最も少ない魚として分類しています。新鮮なアンチョビ20グラムには、オメガ3脂肪酸0.3グラムが含まれています。これは、男性の推奨される毎日の必要量の19%と女性の27%に相当します。

強い骨

20グラムの新鮮なアンチョビの切り身には、マグネシウムの1日の推奨摂取量の2%、3%のカルシウム、5%のリンが含まれています。 3つのミネラルはすべて、強い骨の成長と維持に不可欠です。カルシウムとリンが結合して、ヒドロキシアパタイトと呼ばれる骨を作るために使用される主要なミネラルを作ります。マグネシウムは、ヒドロキシアパタイトをサポートするマトリックスを形成します。

心臓の健康

骨の形成に加えて、カルシウムとマグネシウムは心血管系において重要な役割を果たします。カルシウムは心臓や血管の筋肉を刺激して収縮させ、マグネシウムはそれらをリラックスさせます。彼らはあなたの心拍を維持し、血圧を調節します。アンチョビの同じサービングはまた、ナイアシンの毎日の摂取量の19%、ビタミンB-12の4%、およびビタミンB-6の2%を提供します。ビタミンB-12とB-6は、心臓病の原因となる物質を血液から取り除きます。オレゴン州立大学によると、ナイアシンはコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げ、心臓発作で死ぬ可能性を減らすかもしれません。

アンチョビは鉄分の豊富な供給源であり、20グラムの新鮮な魚には、男性の1日の推奨摂取量の12%、女性の5%が含まれています。鉄は体全体の酸素輸送体としてよく知られていますが、細胞がエネルギーを作り、白血球が細菌を殺すのを助けることも必要です。

考慮事項

アンチョビは缶や瓶に入れて購入されることが多いため、ナトリウムが多く含まれています。準備されたアンチョビは、最初に塩で保存され、次に油またはより多くの塩に詰められます。製品に水で梱包されていると記載されていても、通常は塩辛い塩水です。 20グラムの新鮮なアンチョビフィレには21ミリグラムのナトリウムが含まれていますが、同じように準備されたアンチョビは、魚の加工方法によっては700ミリグラムを超えることがあります。医学研究所によると、ナトリウムの毎日の摂取量は1,500ミリグラムに制限されるべきです。切り身をすすぐか、冷水に30分間浸して、余分な塩を取り除きます。

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