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アラスカサーモンの健康上の利点

2022-09-23 16:04:01

アラスカのサケは、さまざまなビタミンやミネラル、脂肪の少ないタンパク質やオメガ3脂肪酸の豊富な供給源です。アラスカサーモンは、チヌーク、キング、ベニザケとしても知られ、野生で捕れたときに最も健康になります。モントレーベイ水族館のシーフードウォッチによると、野生で捕獲されたアラスカのサケには、水銀やポリ塩化ビフェニル、またはPCBなどの汚染物質が低レベルで含まれています。幼児や妊娠中や授乳中の女性が毎週最大12オンスを食べるのは安全です。

ビタミン

アラスカサーモンの3オンスのサービングには、2,000カロリーダイエット後の健康な成人向けに、食品および栄養委員会が推奨するビタミンB-6、ナイアシン、ビタミンB-12の1日あたりの許容量の約20%以上が含まれています。これらの3つのビタミンはすべて、炭水化物、タンパク質、脂肪の代謝に必要です。また、ホルモンや神経伝達物質の合成を助け、体内の他の栄養素のレベルを調整し、神経系の機能をサポートします。アラスカンサーモンのようなこれらのビタミンを提供する食品が豊富に含まれている食事の場合、心臓病、加齢性黄斑変性症、うつ病、変形性関節症を発症する可能性が低くなります。

ミネラル

アラスカのサケは、マグネシウム、リン、セレンの優れた供給源です。調理済みのアラスカサーモンを3オンス1サービングするごとに、成人の1日の必要なセレン摂取量の約57%、1日に必要なマグネシウム摂取量の26%、およびリン摂取量の32%が提供されます。マグネシウムとリンは骨の成長、発達、維持に不可欠ですが、セレンはフリーラジカルがDNAや細胞組織にダメージを与えるのを阻害することによって抗酸化物質として作用するタンパク質の成分です。これらのミネラルを欠く食事は、骨粗しょう症、高血圧、糖尿病、心臓病、癌のリスクを高める可能性があります。

リーンプロテイン

調理されたアラスカのサケの各3オンスのサービングは、ほぼ22グラムのタンパク質を提供します。平均的なアメリカ人の成人の場合、その量はタンパク質の食事基準摂取量の40%を占めています。ハーバード公衆衛生学校によると、魚の総脂肪、飽和脂肪、コレステロールが低いため、アラスカサーモンなどの魚からタンパク質を入手する方が、牛肉や豚肉などの肉を摂取するよりも優れています。食事の赤身肉をアラスカサーモンのような赤身のタンパク質に置き換えると、糖尿病、心臓病、大腸がんなどの特定の種類のがんによる死亡リスクが大幅に低下する可能性があります。

オメガ3脂肪酸

アラスカサーモンには、3オンスのサービングごとに合計1.5グラムのオメガ3脂肪酸が含まれています。これは、モントレーベイアクアリウムシーフードウォッチが、最も多くのオメガ3脂肪酸を提供する魚のスーパーグリーンリストに登録するのに十分な量です最小の汚染物質。オメガ3脂肪酸の大量摂取は、高血圧、高血中コレステロール、不整脈、心血管疾患のリスク低下につながります。アメリカ心臓協会は、アラスカサーモンのような3.5オンスの魚を少なくとも週に2回食べることを推奨しています。最大限のメリットを得るには、ロースト、ブロイル、グリルなどの低脂肪の調理方法を選択し、ナトリウムの多い調味料の使用を避けます。

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