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ゆで卵の栄養成分

2022-09-16 16:04:31

ゆで卵は朝食の定番であり、パーティー、ピクニック、お子様のランチのお気に入りである、卵サラダのサンドイッチやデビルドエッグの基礎にもなっています。ゆで卵はカロリーが低く、栄養素が豊富ですが、かなりの量の脂肪、飽和脂肪、コレステロールが含まれています。他の食品の材料としてどのように使用されているかを考慮して、適度に食べる。

一般的な栄養

1つの大きな固ゆで卵には78カロリー、6.3グラムのタンパク質、5.3グラムの脂肪、ごくわずかな量の炭水化物が含まれ、繊維は含まれていません。たんぱく質含有量は、Mayoclinic.comが推奨する1日の最小量の13%に相当しますが、飽和脂肪含有量は、推奨される1日の上限の約7%に相当します。飽和脂肪は、心臓病や2型糖尿病のリスクを高める原因になります。

ビタミン

ゆで卵は、いくつかの異なるビタミンの豊富な供給源です。 1つの大きな卵は、ビタミンB-12の食事基準摂取量の23%、ビタミンAの食事基準摂取量の8%、ビタミンDの食事基準摂取量の7%、葉酸の食事基準摂取量の6%を提供します。これらのビタミンは、代謝の健康、赤血球の形成、冠動脈疾患のリスク、健康な神経機能、皮膚と粘膜の健康、骨と歯の発達、夜盲症と先天性欠損症の予防に貢献します。ビタミンAには、重要な抗酸化作用もあります。

ミネラル

ハードボイルドエッグは、ミネラル含有量がビタミン含有量ほど多くありませんが、ミネラルにいくつかの利点があります。 1つの卵は、リンの食事基準摂取量の7パーセントと亜鉛の食事基準摂取量の3パーセントを提供します。これら2つのミネラルは、健康な細胞と粘膜の発達、創傷治癒、タンパク質合成、免疫機能、妊娠の健康に役割を果たします。卵には微量の他のミネラルも含まれています。

考慮事項

1つの大きな固ゆで卵には、脂肪と飽和脂肪の両方が豊富であることに加えて、コレステロールの1日の推奨上限の62%が含まれています。高レベルの食事性コレステロール摂取は、心臓病と脳卒中のリスクの増加に関連しています。可能な限り、心の健康に良い食べ物を用意しましょう。タンパク質の含有量を増やすためにサラダに固ゆで卵を振りかけるか、全体のコレステロール含有量を減らすためにオリーブオイルベースのマヨネーズまたはマスタードのいずれかで卵サラダを準備することを検討してください。

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