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食品が消化されると栄養素はどうなりますか?

2022-09-13 16:04:01

あなたの食事はあなたが健康を維持するために必要な栄養素を提供します。これらの栄養素のいくつかは、それ以上処理せずに体に役立つには大きすぎます。消化器系は、血流に入るのに十分なサイズにそれらを分解することによってこれを達成します。消化された栄養素は、血液中に入ると、必要な細胞へと体中を行き来します。

炭水化物

炭水化物を構成する糖とデンプンは、細胞の主なエネルギー源です。最も単純な形では、炭水化物は単糖、つまり単一の糖単位です。これらは、2つの単糖類で構成される二糖類、または多数の単糖類(具体的にはグルコース)で構成されるデンプンとして存在して、大きな分子に結合することもできます。唾液腺と膵臓から分泌される消化酵素アミラーゼは、デンプン分子を1つのグルコース単位に還元し、小腸の糖特異的酵素は、二糖類を個々の糖に分解します。これらの炭水化物が完全に消化されると、小腸を覆う細胞がそれらを吸収し、血流に輸送します。

脂肪

あなたの消化器系はあなたの食物脂肪を脂肪酸とモノグリセリドに分解します。消化液は水をベースにしているため、食べる脂肪は胆汁と呼ばれる水分と混ざるまで、脂肪とうまく混ざることができません。胆汁は肝臓で生成され、小腸に放出され、脂肪粒子を水と混ざり合うことができる小さな呼吸滴に分離します。このようにして、消化酵素リパーゼは脂肪に作用し、脂肪をその成分に分離することができます。結果として生じる脂肪酸とモノグリセリドは、腸が吸収して循環系に伝わるのに十分なほど小さいものです。

タンパク質

あなたの小腸はタンパク質と同じ大きさの分子を吸収することができません。したがって、消化管はそれをアミノ酸と呼ばれる個々の構成要素に分解します。プロセスはあなたの胃で始まります、そこで塩酸はタンパク質分子を巻き戻し、酸活性化酵素ペプシンはそれをより小さな断片に切断します。小片は小腸に移動し、そこで追加の消化酵素がアミノ酸を1つずつ切り落とします。腸のこの部分にある吸収性細胞が単一のアミノ酸を取り込み、血流に運びます。

考慮事項

あなたが食べるすべての食品が消化を受けるわけではありません。たとえば、ビタミン、ミネラル、単糖類などのいくつかは、さらに処理を行わなくても、腸で吸収できるほど十分に小さいものです。必要な消化酵素がないため、他の食品成分は消化できません。食物繊維はこのカテゴリに分類され、特定の栄養素を食事に加えなくても、老廃物にかさを追加することで消化の健康を改善するのに役立ちます。対照的に、特定の栄養素を消化できないことは、乳糖の場合のように、消化不良を引き起こす可能性があります。酵素ラクターゼを生成しない場合、未消化の乳糖がシステムを通過し、胃のけいれんや下痢を引き起こす可能性があります。

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