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グラウンドジンジャーは何に適していますか?

2022-09-03 08:09:32

挽いたショウガは、東南アジア、インド、中国に自生する根である、乾燥した粉末状のジンギバーオフィシナレです。世界中の料理は芳香成分としてショウガを使用しており、スパイスは吐き気、乗り物酔い、ガス、膨満感やその他の消化器系の不快感の治療薬として長い歴史があります。

植物栄養素含有量

ショウガの薬用は、ジンゲロールと呼ばれる植物性栄養素の豊富な含有量に由来し、抗炎症作用で知られています。挽いたショウガは、新鮮な根よりも広く入手可能で便利ですが、ジンゲロールのレベルは低くなります。さらに、2000年にドイツのジャーナル「Nahrung」で発表された研究では、照射された生姜(食品中の微生物を破壊する手法)がショウガの70%も失われていることがわかりました。照射を受けていない生姜を探します。

おいしい料理

新鮮なショウガの根が手元にない場合、またはその強力な味が嫌いな場合、特に補完的なハーブを伴う場合、挽いたショウガは風味のある料理に風味豊かな味わいを加えます。たとえば、挽きたてのショウガ、カルダモン、シナモン、コリアンダーを組み合わせてバスマティライスをスパイスし、お気に入りの野菜炒め物やカレーと一緒に出してください。美味しいだけでなく、腸内ガスや膨満を防ぐ効果もあります。アジア風にアレンジしたサラダドレッシングの場合は、挽いた生姜を米酢、たまり、ごま油、みじん切りにしたニンニクと混ぜます。はちみつ、ディ​​ジョンマスタード、挽いたショウガ、水大さじ2杯、砕いたにんにくからチキンやサーモンのマリネを作ることもできます。

焼き菓子

他の多くのハーブとは異なり、ショウガはスパイシーな食事によく合うだけでなく、さまざまな甘い料理や飲み物への優れた添加物でもあります。挽いたショウガは明らかにジンジャーブレッド、ジンジャースナップ、ジンジャーエール、ビールの主要な成分ですが、パンプキンパイ、パウンドケーキ、新鮮なフルーツのタルトにもよく合います。レモンとライムの両方が、ケーキ、フロスティング、ソースで挽いたショウガとよく合います。ショウガをアップルソースにかけ、シナモンを少し加えてさらにキックすることができます。

考慮事項

MedlinePlusによると、グラウンドジンジャーはほとんどの人にとって安全です。ただし、処方薬のシンナーを服用している場合、しょうがを食べると出血やあざができることがあります。 「漢方薬のPDR」は、出血の問題が発生するためには、乾燥した生姜4グラム、または小さじ1杯より少し少ない量を食べる必要があると述べています。また、ショウガが胎児に害を及ぼす可能性があるかどうかについてはいくつかの論争がありますが、MedlinePlusは一般的に妊婦にとって安全であると結論付けています。

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