ホーム   私たちに関しては
ホーム  ›  未分類

地上クミンの健康上の利点

2022-09-03 08:09:02

地上クミン、またはCuminum cyminumは、地中海とアジアの地域に固有のスパイスです。現在世界中で使用されているクミンは、スープ、メインディッシュ、サラダに独特の風味を加えています。クミンには、クルクミンと呼ばれる心臓に優しい抗酸化物質と、健康に役立つ他の化合物が含まれています。クミンは心臓の健康をサポートし、貧血のリスクを減らし、感染症との闘いを助けます。

血圧を制御します

保健社会福祉省によると、挽いたクミンの各大さじには10ミリグラムのナトリウムしか含まれていません。これは、推奨される1日の最大ナトリウム摂取量の1%未満です。食事中のナトリウムを減らすと、高血圧の予防または低下に役立ちます。低ナトリウムのハーブや挽いたクミンなどのスパイスは、食品に風味を加えて、調理中やテーブルで使用する塩分や他の高ナトリウム調味料を減らします。

鉄レベルを改善する

小さじ1杯あたり4ミリグラムの鉄、つまり1日の価値の22%を提供するため、挽いたクミンで調理することで鉄欠乏を防ぐことができます。健康な赤血球のヘモグロビンの成分として、鉄は体の適切な代謝に不可欠なミネラルでもあります。鉄欠乏の症状には、息切れや筋力低下などがあります。子供、思春期の子供、および出産可能な年齢の女性は、鉄欠乏のリスクが高くなります。

細菌を殺す

「Cornell Chronicle」によると、何世紀もの間、さまざまな文化が食品の風味を改善し、細菌の増殖を防ぐためにスパイスを使用してきました。挽いたクミンは、肉などの食品のバクテリアを殺すためのより強力なスパイスの1つです。インドなどの暑い気候の国では、腐敗を減らすために、伝統的に食品に多くのスパイスを使用しています。 「オマーンメディカルジャーナル」に掲載された研究によると、粉砕されたクミンは、人間の創傷に感染した黄色ブドウ球菌を殺すのにも効果的かもしれません。

使用と考慮事項

南アジアとアフリカの料理は伝統的に挽いたクミンを使用しています。カレー、カレーパウダーミックス、インドのスパイスミックスの一般的な成分です。モロッコのシチュー、タンドリーチキン、中東のひよこ豆のサラダにもクミンが含まれています。一部のヨーロッパのチーズや、牛肉やディップのマリネなど、多くのラテンアメリカ料理にはクミンが含まれています。干しクミン種子は、ほとんどの食料品店で利用できる主食です。

Copyright © 2020, ribenhl.com, All Rights Reserved