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食料品店のどのアイテムにビタミンB12が含まれていますか?

2022-09-02 16:04:01

ビタミンB12はいくつかの食品に自然に存在し、生産中にビタミンで強化された他の食品に追加されます。ビタミンB12は、細胞や臓器の重要な機能をサポートし、地元の食料品店で購入する一般的な食品に含まれています。

ビタミンB12

ビタミンB12は、金属であるコバルトを含む唯一のビタミンであり、別名コバラミンを説明しています。ビタミンB12は水溶性であるため、体はそれを保存できず、食事から定期的に摂取する必要があります。ビタミンは食品中のタンパク質に結合し、胃の酸と酵素によって放出され、使用可能になります。 B12は、いったん遊離型になると、胃で作られる内因性因子と呼ばれる化合物と結合します。ビタミン固有の因子複合体は腸で吸収されます。その後、血液中を移動して全身に供給します。ビタミンB12は、細胞内の多くの生化学反応、新しい赤血球やDNAの製造、および神経系のサポートに必要です。

肉とシーフード

ビタミンB12は、肉、家禽、魚、シーフードなどの動物性食品の天然成分です。アサリとムール貝は、最高のソースの2つであり、それぞれ調理済みの3オンスサービングで84マイクログラムと20マイクログラムを提供します。カニはまた、3オンスのサービングあたり2から5マイクログラムを含むサケ、マス、ハドックなどの魚と同様に、3オンスで約9マイクログラムのビタミンB12を提供します。牛の肝臓にもビタミンB12が豊富で、3オンスの調理済み肝臓あたり70マイクログラムです。調理された牛肉は、3オンスのサービングで約2マイクログラムのビタミンB12を提供しますが、ローストチキンと家禽は、サービングあたり約0.3マイクログラムの少量を含みます。

その他の情報源

卵と乳製品は動物性食品であるため、ビタミンB12も提供します。 1カップの牛乳には1.2マイクログラムが含まれていますが、1カップのヨーグルトでは約1.1マイクログラムとわずかに少なくなっています。卵にも少量のビタミンB12が含まれています。 1つの固く調理された卵は約0.6マイクログラムを提供します。穀物ベースの食品はビタミンB12の天然源ではありませんが、ドライブレックファーストシリアルなどの多くの製品は、処理中にビタミンB12が追加されて強化されています。米国農務省によると、強化された朝食用シリアルには通常、1〜6マイクログラムのビタミンB12が含まれています。

推奨事項

ビタミンB12の食事基準摂取量は、年齢によって異なります。成人の男性と女性は、約2.8マイクログラムを必要とする妊娠中または授乳中の女性を除いて、毎日2.4マイクログラムを摂取する必要があります。約1歳までの赤ちゃんには毎日0.5マイクログラムが必要ですが、1歳から13歳までの子供の食事基準摂取量は0.9マイクログラムから1.8マイクログラムです。栄養補助食品局によれば、健康的でバランスのとれた食事をするほとんどの人は十分なビタミンB12を摂取していますが、一部の病状はビタミンの吸収を妨げる可能性があります。ビタミンB12は、マルチビタミン製剤の一部として、または個別のサプリメントとして入手できます。これらについて医師と話し合って、何が適切かを判断してください。

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