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緑、ケール、甲状腺の問題

2022-08-31 16:04:01

甲状腺は、首の付け根にある小さな腺で、体の代謝プロセスの多くをスムーズに実行するのに大きな役割を果たします。健康な甲状腺は、代謝を調節し、体内のほとんどの臓器を正常に機能させるホルモンを産生します。体のすべてのように、健康的な食事と特定の栄養素のバランスは、甲状腺が適切に機能するのに役立ちます。

緑と甲状腺ホルモン

甲状腺はホルモンを作るためにヨウ素を必要とし、米国のほとんどの人々は塩に加えられるのでこのミネラルを十分に摂取します。ただし、特定の食品、特にアブラナ科の野菜には、甲状腺のヨウ素の吸収に影響を与え、甲状腺ホルモンの合成を妨げる甲状腺ホルモンと呼ばれる化合物が含まれています。一般的に消費されるアブラナ科の野菜には、ケール、キャベツ、ルッコラ、コラードグリーン、芽キャベツ、チンゲン菜、ブロッコリー、カリフラワーなどがあります。

潜在的なリスク

多くのグリーンには甲状腺ホルモンが含まれているため、甲状腺の問題、特に甲状腺機能低下症、または甲状腺機能低下症がある場合は、それらを避ける必要があるかもしれません。 Linus Pauling Instituteによると、アブラナ科の野菜は動物に甲状腺機能低下症を引き起こすことが示されていますが、ヒトでの結果はさまざまです。ある研究では、毎日5オンスの調理済みブリュッセルもやしを4週間食べても甲状腺機能に悪影響はないことがわかりました。ただし、2010年8月の「Cancer Causes and Control」に掲載された研究によると、ヨウ素摂取量が少ない女性では、アブラナ科野菜の大量消費が甲状腺がんに関連していることが明らかになりました。甲状腺機能低下症がある場合は、どの種類の野菜を食べるかについて医師の指示に従ってください。

多くの利点

葉菜とアブラナ科の野菜は、繊維、ビタミン、ミネラル、病気と闘う抗酸化物質の豊富な供給源であり、栄養士は、健康的な食事の一部として定期的に食べる必要があることに同意しています。 American Cancer Institute for Cancer Researchは、がんと闘う食品のリストにそれらを含め、植物ベースのがんと闘う食事の一部としてそれらを含めるようにアドバイスしています。緑とケールをより多く食べることは、体内の病気の原因となる炎症を減らすのにも有益かもしれません。バンダービルト大学医療センターの研究者たちは、毎日約1 1/2カップのアブラナ科の野菜を食べることを報告した女性は、最も少ない量を食べた人よりも血中の炎症マーカーがかなり少ないことを発見しました。

専門家の助言

さまざまな果物、野菜、健康的な脂肪が豊富なバランスの取れた食事をとることは、甲状腺の健康をサポートする最良の方法です。野菜やアブラナ科の野菜をより多く食べることに関連する多くの健康上の利点はリスクをはるかに上回るため、栄養士はそれらを食事に含めることをお勧めします。内分泌学の専門家は、強迫的な食事パターン-毎日大量の生ケールを消費するような-は他の理由でおそらく良い考えではないことに同意しますが、ほとんどの健康な人にとっては甲状腺に害はありません。心配している人は誰でも、野菜や他のアブラナ科の野菜を調理することで、それらの甲状腺腫誘発効果を最小限に抑えることができ、食事と他の野菜のバランスを取ることで、潜在的なリスクを減らすことができます。

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