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グリーンチリの健康上の利点

2022-08-28 08:09:01

青唐辛子は未熟な唐辛子で、多くの場合、完全に熟す前に収穫されたパシラ、アナハイム、ポブラノの唐辛子です。赤唐辛子ほどスパイシーではなく、生、缶詰、または漬け物で提供され、スープからスナックまでの伝統的なヒスパニック料理によく追加されます。青唐辛子はカロリーが低く、事実上無脂肪であり、ビタミンA、C、Kや植物栄養素のカプサイシンなど、健康を促進する栄養素が豊富です。ただし、過敏性腸症候群や胸やけなどの慢性消化器疾患がある場合は、唐辛子などの辛い食べ物が症状を悪化させることがあります。

ビタミンA

刻んだ生の青唐辛子の1/2カップ、75グラムのサービングには、884の国際単位のビタミンAが含まれています。この量は、食品と栄養委員会が推奨する成人のビタミンAの1日の許容量の30%と38女性のためのパーセント。ビタミンAは赤血球の合成を助け、ロドプシン、目のレチナール受容体に光を吸収させるタンパク質の必須成分です。また、適切な成長と発達のため、そして免疫システムの健康をサポートするためにも必要です。適切なビタミンAがないと、癌や視力障害を発症する可能性が高くなります。

ビタミンC

緑唐辛子は、1/2カップごとに181.9ミリグラムのビタミンCを提供します。または、成人が必要とするビタミンCの1日の必要摂取量の100%をはるかに超えます。アスコルビン酸としても知られているビタミンCは、コラーゲンの合成、皮膚の創傷の治癒の促進、強い骨の発達を助けるために身体で必要とされます。また、DNAへのフリーラジカルによる損傷を防ぐことにより、抗酸化物質としても機能します。ビタミンCが豊富な食事は、高血圧、癌、心臓病、変形性関節症のリスクを下げる可能性があります。青唐辛子に含まれるビタミンCの濃度は、熱、光、空気に触れると低下します。新鮮な唐辛子を購入したら、冷暗所に保管し、3〜4日以内に使用してください。

ビタミンK

血液凝固に不可欠なタンパク質を生成し、骨の発達と維持をサポートするために、体にはビタミンKが必要です。緑の唐辛子の各1/2カップのサービングには、10.7マイクログラムのビタミンKが含まれています。男性の場合、これは、食事によるビタミンKの基準摂取量の8.9%を満たします。女性の場合、緑の唐辛子のサービングは、毎日のビタミンのほぼ12%です。 K要件。青唐辛子のようにビタミンKの多い食品を定期的に食べると、骨粗しょう症や、切り傷を負ったときに危険なほど大量に出血するリスクを減らすのに役立ちます。

カプサイシン

青唐辛子を含むすべての唐辛子には、唐辛子を食べることに関連する辛い感覚の原因となる化合物であるカプサイシンが含まれています。コショウがスパイシーであるほど、カプサイシンが多く含まれています。純粋なカプサイシンの0〜15,000,000 Scoville熱単位(SHU)のカプサイシン含有量を測定するScoville熱単位スケールは、500〜2,500 SHUの緑色の唐辛子を配置します。 American Institute for Cancer Researchは、青唐辛子などのカプサイシンの豊富なソースを食べると、がん細胞の増殖を抑制するのに役立つ可能性があると報告していますが、さらに調査が必要です。

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