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ギリシャのヨーグルトのアミノ酸プロファイル

2022-08-26 08:09:31

「International Journal of Obesity」に掲載された2012年の研究によると、全体的なカロリーが低く、低脂肪または無脂肪の乳製品が多い食事は、体重を減らして筋肉量を増やすのに役立つ可能性があります。乳製品のたんぱく質含有量がこの効果の理由の一部である可能性があります。乳製品ベースのたんぱく質は、あなたをより長く満腹感を保つのに役立ちます。ギリシャのヨーグルトを含むこれらの製品によって供給されるタンパク質は、あなたの体が必要とするアミノ酸の良い情報源です。

優れたタンパク質源

プレーンな無脂肪ギリシャヨーグルトの170グラムコンテナー(約3/4カップ)は、17グラムのタンパク質を供給します。これは、平均的な男性が毎日摂取することを目標とするタンパク質の30%であり、平均的な女性の1日の推奨摂取量の37%を満たしています。ギリシャのヨーグルトのタンパク質のほとんどはカゼインであり、牛乳ベースの製品に含まれる主要なタイプのタンパク質です。

すべての必須アミノ酸が含まれています

ギリシャのヨーグルトのカゼインは、メチオニン、リジン、イソロイシン、ヒスチジン、バリン、トリプトファン、スレオニン、フェニルアラニン、ロイシンという9つの必須アミノ酸をすべて含んでいるため、完全なタンパク質です。あなたはあなたの食事から必須アミノ酸を得ることができるだけです-あなたの体はそれらを合成することができません。細胞組織の成長と修復、および酵素のようなタンパク質ベースの化合物の生産は、これらのアミノ酸を十分に消費することに依存しています。

ロイシンが豊富

ギリシャヨーグルト1カップ250グラムには、4個を超える卵、1/3サービングの鶏胸肉またはトップラウンドビーフ、または5サービングのピーナッツから得られるのと同じくらい、2.5グラムのロイシンが含まれています。 2006年に発表された "Journal of Nutrition"研究は、ロイシンに富む食品の高摂取量を、満腹感を高め、メタボリックシンドロームのリスクを下げることと関連付けました。ロイシンは筋肉タンパク質合成にも必要です。

グリシンが多い

ギリシャのヨーグルトは牛乳よりも一食当たりのグリシンを多く含んでいると酪農評議会は報告しています。通常、体は適切なグリシンを生成しますが、病気、怪我、または極端な身体活動によって十分なグリシンが得られない場合は、食事から摂取する必要があります。グリシンは神経伝達物質、神経系のニューロン間でシグナルを伝達する化学物質として機能します。グリシンはまた、胆汁酸、他のアミノ酸、DNAおよびRNAの生産を助けます。

プロリンの源

ギリシャのヨーグルトの典型的な商用ブランドは、102グラムの1食分容器に1グラム近くのプロリンを供給します。これは、1カップ以上の無脂肪牛乳、3オンスの牛ヒレ肉、または3オンスのマグロ魚に含まれています。あなたの体はあなたの結合組織でコラーゲンを作るためにプロリンを必要とします。プロリンの大量摂取は、ビタミンC、緑茶植物化学物質、およびリジンやシステインを含む他のアミノ酸とともに、心臓病のリスクを下げるのに役立ちます。

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