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グレープシードオイルは健康的ですか?

2022-08-25 16:04:02

何千年もの間、ブドウとその副産物は、その栄養特性のために絶賛され、薬用に使用されてきました。グレープシードオイルはそのような副産物の1つであり、ワインの製造工程でブドウの種子から抽出されます。このオイルは、心臓に健康的なオメガ6脂肪酸とビタミンEが特に多く含まれているため、栄養志向の人々にとって健康的な選択肢です。

多価不飽和脂肪酸

グレープシードオイルには、特定の種類の多価不飽和脂肪酸であるオメガ6脂肪酸(PUFA)が豊富に含まれています。食事中の飽和脂肪酸をオメガ6脂肪酸で置き換えると、総コレステロール値が低下し、血中の高密度リポタンパク質レベルが上昇します。さらに、食事中の一部の炭水化物をPUFAで置き換えると、血管内の動脈プラークを作成する役割で知られている、血中の低密度リポタンパク質レベルを低下させるのに役立ちます。総コレステロール値とLDLコレステロール値を下げることと、HDLの増加が相まって、心臓病のリスクが大幅に低下します。

炎症

American Heart Associationによると、動脈に炎症を引き起こすオメガ6脂肪酸に関する懸念が提起されています。ただし、AHAは、オメガ6脂肪酸の摂取は炎症誘発性ではないため、心臓の健康に良い食事にそれらを含める必要があると結論付けました。総カロリーの5〜10%をオメガ6脂肪酸として消費することをお勧めします。これは、2,000カロリーの食事で11〜22グラムに相当します。グレープシードオイルの各大さじには、9.5グラムのオメガ6脂肪酸が含まれています。

ビタミンE

グレープシードオイル大さじ1杯は、ビタミンEを4ミリグラム提供します。これは、男性と女性の1日の必要量の約27%です。ビタミンEは体内の抗酸化物質として働き、フリーラジカルを中和し、細胞破壊の連鎖を防ぎます。さらに、ビタミンEは血小板の凝集を抑制し、炎症を軽減し、免疫反応を高めることができます。 Office of Dietary Supplementsは、ビタミンEが心疾患リスクの低減、癌リスクの低減、目の健康の改善、高齢者の認知機能の維持における役割について研究されていると報告しています。

ヘルシークッキング

グレープシードオイルは、健康的な食用油としてパントリーに追加できます。喫煙ポイントが高く、ソテーや炒め物に最適です。油がより高い温度になると、食品に吸収される油が少なくなり、全体的な脂肪摂取量が減り、カロリーが下がります。さらに、グレープシードオイルは中性の風味があり、焼き菓子、サラダドレッシング、ディップに使用できます。他の食材の風味を高め、料理の栄養価を高めます。

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