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ブドウは心臓と血液に良いですか?

2022-08-25 08:09:02

多くの古代文明は、ブドウとその果実であるヴィティスヴィニフェラの健康上の利点を実現しました。最近の歴史における心臓病と2型糖尿病の流行は、ブドウと発酵ブドウから生産されたワインを消費することの医学的価値についての実験的研究を刺激しています。ブドウを食事に含めると、心臓病や糖尿病の予防に役立ちます。これらの利点はおそらく、ポリフェノールおよびフェノール酸と呼ばれるブドウの植物栄養素のクラスによるものです。

組成

151グラム、1カップの赤または白のテーブルブドウには、脂肪が含まれていません。27グラムの総炭水化物が主に砂糖として含まれており、1日あたりの推奨食物繊維摂取量の5%と1日あたりの推奨ビタミンC摂取量の27%です。ブドウもカリウムが比較的多いです。重要なのは、ブドウにはポリフェノールとフェノール酸と呼ばれる化合物が含まれていることです。アントシアニンは、ブドウの皮の深い赤、青、紫、または黒色の原因となるポリフェノールのサブタイプです。別の有名なポリフェノールはレスベラトロールと呼ばれ、心臓の健康に関連しています。

心臓病

アテローム性動脈硬化症は一種の心臓病であり、動脈壁、特に心臓や脳の壁に、低密度リポタンパク質、またはLDL、悪玉コレステロールとも呼ばれるコレステロールの蓄積をもたらします。アテローム性動脈硬化症は心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性があります。ブドウのポリフェノールは、アテローム性動脈硬化のプロセスを抑制することにより、心臓病からあなたを守るのに役立ちます。ブドウのこの利点は、しばしばブドウの皮にあるアントシアニンとレスベラトロールに起因するとされていますが、ブドウの果肉にあるフェノール酸も重要な役割を果たす可能性があります。したがって、白ブドウにもフェノール酸が含まれているため、ブドウの心臓に良い効果を得るために、濃い色のブドウを食べる必要はありません。

血中脂質

ブドウの血中脂質レベルに対する有益な効果は、皮膚に存在するアントシアニンとレスベラトロールが原因である可能性があります。これらの化合物の効果は、LDLコレステロールを上昇させるリポタンパク質の産生の減少を通じて、主に肝臓で媒介される可能性があります。たとえば、レスベラトロールは、肝臓でのコレステロールの胆汁酸への変換を増加させ、リポタンパク質による血液への分泌のためのコレステロールの利用可能性を低下させます。アントシアニンは肝臓のトリグリセリド含有量を低下させる可能性があり、これにより、血中のLDLコレステロール値を上昇させるトリグリセリドに富むリポタンパク質の分泌が低下します。

血糖

血糖指数は、摂取後の血糖値を上げる食品の相対的な能力の測定値ですが、血糖負荷は、食品に存在する利用可能な炭水化物の量を考慮に入れる血糖指数を含む計算です。ブドウではどちらの値も低くなっています。血糖値が上昇すると、膵臓からインスリンが血中に分泌されます。ブドウは摂取後に血糖値をあまり上昇させない傾向があるため、ブドウは血糖値をあまり上げません。高いインスリンレベルはインスリン抵抗性を引き起こすため、ブドウは2型糖尿病に特徴的なインスリン抵抗性の発症を防ぐのに役立ちます。

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