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最も栄養価の高い肉のグレードは何ですか?

2022-08-17 08:09:31

肉のグレード名は混乱する可能性があります-最良のオプションのように聞こえるものは最も健康的な選択ではないかもしれません。肉の等級や切り身によっては、脂肪と飽和脂肪が多いものもありますが、脂肪とカロリーの両方が低いものもあります。赤身の肉はタンパク質や必須のビタミンやミネラルの栄養分が豊富な供給源であるため、どの種類の肉が最も栄養価が高いかを知ることは、食事の改善に役立ちます。

肉の等級

「プライム」にランク付けされた肉は脂肪が最も多い傾向があるため、代わりに「選択」または「チョイス」にランク付けされた肉を選びます。これは、霜降り肉の場合に特に重要です。これは、肉を準備する前に余分な脂肪を切り落とすことが困難になるためです。これらは米国農務省のガイドラインに適合している必要があるため、ラベルで「リーン」または「エクストラリーン」を探すこともできます。 3.5オンスのサービングは、脂肪が少ないと見なされるには10グラム未満の脂肪と4.5グラムの飽和脂肪があり、余分な脂肪がないと見なされるには5グラム未満の脂肪と2グラムの飽和脂肪が必要です。

ミートカット

特定の肉の切り身は通常他の肉よりも痩せているので、何を購入するかを決めるために肉の等級に頼る必要はありません。牛肉の場合、最も健康的なカットには、名前に丸い、サーロイン、またはロインが含まれています。豚肉の場合、最適なオプションはロインチョップとテンダーロインです。ラムロースト、チョップまたはレッグ、および子牛のローストまたはチョップも、脂肪やコレステロールが牛肉や豚肉の赤身カットよりも高いものの、比較的脂肪の少ないオプションです。

健康的な準備

健康的なタイプの肉でさえ、多くの脂肪を加えて調理すると栄養価が低くなる可能性があるため、肉の栄養は調理方法にも依存します。まず目に見える脂肪を切り取り、次に肉を調理するときに肉から出る脂肪をすべて取り除きます。肉を準備する最も健康的な方法には、ロースト、ベーキング、そして焼くことが含まれます。

部分サイズ

赤身の肉は必須栄養素を提供しますが、多すぎる部分を食べると、野菜や果物を含む他の健康食品の消費が少なくなり、カロリーを消費しやすくなります。アメリカ心臓協会が推奨している、1日に6オンス以下の赤身の肉、魚、家禽を消費すること。

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