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アスコルビン酸の良い情報源は何ですか?

2022-08-12 16:04:31

ビタミンCとしてよく知られているアスコルビン酸は、多機能栄養素です。それはあなたの体を化学的損傷から保護し、健康な免疫システム機能を促進し、神経伝達物質と呼ばれるコラーゲンと脳シグナリング化学物質の生産をサポートします。人間はアスコルビン酸を製造する細胞機構を持っていませんが、植物は持っています。果物と野菜は、この微量栄養素の主要な供給源です。

かんきつ類の果実

ビタミンCの優れた供給源を考えるとき、柑橘系の果物は一般的に頭に浮かびます。これらの果物は、アスコルビン酸の豊富な供給源であり、多くの場合、1回の摂取で1日の食事基準参照以上のものを提供します。ビタミンCの基準となる食事の摂取量は、女性では1日75ミリグラム、男性では90ミリグラムです。タンジェロがすべての柑橘類の中でアスコルビン酸を最高濃度で含み、1杯の新鮮なセクションで130ミリグラムを提供していることを知って驚くかもしれません。生オレンジは、カップあたり96ミリグラムで2位です。フレッシュなグレープフルーツのセクションには、1カップあたり79ミリグラムのアスコルビン酸が含まれ、タンジェリンのセクションには52ミリグラムが含まれています。柑橘系の果物はよく保存され、あなたの食事に組み込むのは簡単です。お弁当に入れて仕事をしたり、軽食として食べたり、サラダやメインディッシュに加えてひねりを加えたりしましょう。

トロピカルフルーツ

柑橘系の果物が好きではない場合、または食事でさまざまな種類を探している場合は、トロピカルフルーツも高濃度のアスコルビン酸を提供します。新鮮なキウイフルーツの1カップのサービングには、アスコルビン酸が164ミリグラム含まれ、生のパパイヤには86ミリグラムが含まれています。生のマンゴーとパイナップルには、カップあたり約55〜60ミリグラムのビタミンCが含まれています。新鮮なトロピカルフルーツサラダは、さわやかで健康的なデザートやスナックを作ります。これらの果物は、炒め物やサルサにもよく合います。

コショウ

コショウは、料理のアスコルビン酸含有量を高めながら、カリカリとスパイシーなジッパーをレシピに与えます。生の甘い赤ピーマンのカップには、印象的な283ミリグラムのアスコルビン酸が含まれています。ピーマンには、1カップあたり120ミリグラムが含まれています。ハラペーニョ、ポブラノ、バナナのコショウには、コショウあたり約25〜60ミリグラムのアスコルビン酸が含まれています。

アブラナ科の野菜

アブラナ科の野菜は栄養価の高いダイナモで、アスコルビン酸がこれらの食品が提供する多くのビタミンやミネラルの中に含まれています。ゆでたブロッコリーや芽キャベツを1杯飲むと、1日の許容量を超える約100ミリグラムのアスコルビン酸が得られます。カリフラワーとケールの蒸し物はカップあたり約55ミリグラム、キャベツには30ミリグラム含まれています。新鮮な野菜は調理したものよりもかさばるため、これらの野菜は生で食べるとカップあたりのアスコルビン酸がわずかに少なくなります。

葉物野菜

緑の葉野菜は、アスコルビン酸の摂取量を増やすための別の良い選択肢です。茹でたコラード、カブ、ビート、またはマスタードグリーンのカップは、アスコルビン酸を35〜45ミリグラム提供します。調理済みのほうれん草には、1カップあたり18〜31ミリグラムが含まれています。緑の葉野菜も生でおいしいです。必ずよく洗って、存在する可能性のある土壌汚染を洗い流してください。

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