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ソーセージとベーコンの健康上の利点

2022-08-07 16:04:31

米国農務省は、ソーセージとベーコンをタンパク質食品グループの一部として分類し、男性は毎日6オンス、女性は5オンスのタンパク質食品を摂取することを推奨しています。 USDAは、タンパク質食物摂取量のほとんどは、豆、レンズ豆、家禽の赤身肉などの脂肪の少ない摂取源から摂取することを推奨していますが、ソーセージやベーコンなどの高脂肪料理は、食事を損なうことなく適度に摂取できます。それらの栄養上の欠点にもかかわらず、ソーセージとベーコンは、健康に必要ないくつかの必須栄養素の供給源を提供します。

タンパク質

ベーコンとソーセージには、それぞれ1サービングあたり数グラムの完全なタンパク質が含まれており、食事に必要な9つのアミノ酸がすべて含まれています。あなたの体は、除脂肪筋肉量とホルモンのバランスを維持し、脳機能を助け、他の組織を健康で機能的に保つためにタンパク質を使用しています。アイオワ州立大学によると、平均的なアメリカ人は毎日体重1ポンドあたり約0.4グラムのタンパク質を必要とします。これは、平均150ポンドの個人の1日あたり60グラムのタンパク質に相当します。 3オンスのベーコンには29グラムのタンパク質が含まれていますが、ソーセージには1食あたり13グラムが含まれています。

ビタミンB-12

ベーコンとソーセージは、健康な赤血球にとって重要な栄養素であるビタミンB-12を提供します。ビタミンB-12は、血液が酸素を輸送するのに必要なタンパク質であるヘモグロビンを作ることを可能にします。十分なB-12の摂取は、脂肪やタンパク質の代謝にも役立ち、脳機能に役割を果たし、ビタミンB-12欠乏に起因する可能性のある神経の損傷から保護します。 Office of Dietary Supplementsによると、3オンスのベーコン1サービングあたり1マイクログラムのビタミンB-12が1日の推奨摂取量の42%提供されます。ソーセージには、ビタミンB-12が少し少ない-0.8マイクログラム、つまり1食あたりの1日の推奨摂取量の33%。

ソーセージとベーコンには、ヘモグロビンの生産にも重要な必須ミネラルである鉄が含まれています。各ヘモグロビンタンパク質には4つの鉄原子が含まれており、食事で十分な鉄を消費することで、赤血球の機能をサポートするのに十分なヘモグロビンを作ることができます。鉄は、筋肉が酸素を貯蔵するために使用するタンパク質であるミオグロビンの成分も構成します。ベーコンの3オンスのサービングは0.8ミリグラムの鉄を提供し、ソーセージの同等のサービングは1.1ミリグラムを提供します。 Linus Pauling Instituteによれば、どちらの食品も、推奨される毎日の鉄の摂取量(女性は18ミリグラム、男性は8ミリグラム)を達成するのに役立ちます。

予防策とより健康的なオプション

それらの有益な栄養素の内容にもかかわらず、ベーコンとソーセージの摂取量を制限する必要があります。どちらの食品にも飽和コレステロールが含まれています。飽和脂肪は、血中コレステロール値を上昇させる脂肪の一種です。また、十分な量のナトリウムが含まれています.3オンスのベーコンを1サービングすると、ナトリウムの摂取量が1,461ミリグラム増えますが、ソーセージの1サービングには、665ミリグラム含まれています。ナトリウムを多く含む食品を摂取すると血圧が上昇し、すでに高血圧や心臓病のリスクがある場合は脅威となります。利用可能であれば低脂肪、低ナトリウムのソーセージを選び、ポークベーコンの代わりに低脂肪のターキーベーコンを試してください。

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