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山羊乳の栄養素と牛乳

2022-07-28 08:09:31

山羊乳は一部の子供には耐容性が高く、乳糖レベルが牛乳よりも低いため、乳糖不耐症の人は山羊乳にも耐えることができますが、乳糖はまだ含まれています。これらの牛乳はどちらも栄養価の高いオプションであり、カルシウムの消費を増やすのに役立ちます。

栄養素

全山羊乳の1カップ分には、168カロリー、タンパク質9グラム、炭水化物11グラム、脂肪7グラムを含む脂肪10グラムが含まれています。同じサイズの全乳牛乳は、149カロリー、タンパク質8グラム、炭水化物12グラム、脂肪5グラム(飽和脂肪5グラムを含む)を提供します。牛乳は、山羊乳よりもカロリーが少なく、脂肪と飽和脂肪が少ないだけでなく、タンパク質も少なくなっています。

ビタミン

ビタミンDで強化された全山羊乳1サービングを消費すると、124の国際単位のビタミンD、つまり1日の価値の31%が提供されます。 0.3ミリグラムのリボフラビン、またはDVの20パーセント。 483の国際単位のビタミンA、またはDVの10%。チアミン0.1ミリグラム、またはDVの8パーセント。そして0.2マイクログラムのビタミンB-12、つまりDVの3%です。 1カップのビタミンD強化全牛乳には、山羊乳のカップと同じ量のビタミンDとチアミンが含まれていますが、リボフラビンが多く、DVの0.4ミリグラムまたは24パーセントが含まれており、ビタミンB-12が1.1含まれています。マイクログラムまたはDVの18%。ただし、ビタミンAは1サービングの山羊乳より少なく、395国際単位またはDVの8%です。牛乳は全体的に山羊乳よりも多くのビタミンを提供します。

ミネラル

山羊乳は一食当たり327ミリグラムのカルシウム、つまりDVの33パーセントを提供します。 34ミリグラムのマグネシウム、またはDVの9パーセント。 271ミリグラムのリン、またはDVの27パーセント。カリウムは498ミリグラム、DVの14%です。牛乳にはこれらのミネラルが少なく、1食あたりのカルシウムは276ミリグラム、つまりDVの28%です。 24ミリグラムのマグネシウム、またはDVの6パーセント。リン205ミリグラム、またはDVの21パーセント。カリウム322ミリグラム、またはDVの9パーセント。山羊乳は牛乳よりミネラルの優れた供給源です。

考慮事項

Academy of Nutrition and Dieteticsによると、牛乳にアレルギーがある場合、山羊乳は牛乳と同様のタンパク質を含んでいるため、山羊乳にもアレルギーがあると考えられます。山羊乳は、低脂肪バージョンと完全バージョンの両方で入手できますが、通常の食料品店では見つけるのが難しい場合があります。低温殺菌した山羊乳を購入するには、健康食品店に行く必要があるかもしれません。生の山羊や牛乳は、大腸菌、サルモネラ菌、リステリア菌などの危険な細菌を含んでいる可能性があるため、飲まないでください。低温殺菌はこれらの細菌を殺し、牛乳を安全に飲めるようにします。

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