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グルテンはあなたを太らせますか?

2022-07-24 16:04:31

小麦、ライ麦、大麦に含まれるタンパク質の組み合わせであるグルテンは、セリアック病やグルテン過敏症の場合、健康に大きな打撃を与える可能性がありますが、グルテン不耐症であるかどうかに関係なく、単にグルテンを食べるだけでは脂肪になりません。実際、炭水化物と脂肪の多いグルテンフリーの焼き菓子を食べると、ポンドが増える可能性があります。

有名人のように食べる

ビクトリアベッカムやマイリーサイラスなどの有名人は、グルテンを含まない食事に減量したことでグルテンが脂肪になるという考えを広めました。しかし、グルテンフリーの食事は、典型的な有名人の健康管理のほんの一部に過ぎないかもしれません。たとえば、Cyrusは乳製品も断念しており、ほぼ毎日、踊ったり、自転車に乗ったり、ピラティスをやっています。

ネズミならお試しください

2013年6月のJournal of Nutritional Biochemistryで報告された研究は、グルテンを含まない高脂肪食を与えられたマウスは、グルテンを含む同様の高脂肪食を与えられたマウスより体重が少ないことを発見しました。一部の代替栄養サイトは、グルテンを食べると太るという「証拠」としてマウスの研究を打ち負かしましたが、研究者たちは、彼らの前に、グルテンフリーの食事が肥満に及ぼす影響を実際に研究した人はいないと指摘しました。彼らは、グルテンフリーの食事が肥満の予防に役立つかどうかをテストするために、より多くの研究を推奨しました。

小麦を切り取ると彼らは言う

心臓専門医のウィリアム・デイビスを含む一部の医療専門家は、減量のために小麦を含まない食事を勧めています。 「小麦の腹」の著者であるデイビスは、現代の小麦はあなたを太らせると主張しています。理由の1つは、血糖値を上げるデンプンが含まれていることです。彼はまた、グルジアの成分であるグリアジンに指を向けます。これは、脳内のアヘンのように作用する物質を作成します。これは、食物渇望を引き起こし、あなたがより多く食べるようになると信じています。小麦ベリーダイエットは、ほぼすべての焼き菓子、砂糖、ほとんどの加工および揚げ物をカットし、乳製品、アルコール、非グルテン穀物、果物を制限します。

専門家との比較検討

栄養と栄養学のアカデミーからセリアック病の研究者に及ぶ他の専門家は、グルテンがあなたを太らせることを疑っています。グルテン過敏症と診断された肥満患者は、グルテンフリーダイエットで体重が減少する傾向がありますが、低体重の人はグルテンを摂らないと体重が増加します。カリフォルニア大学バークレー校のウェルネスニュースレターによると、小麦は世界中で定番であり、小麦の摂取量と肥満率の間に相関関係はありません。

グルテンフリーのグッズを見る

「グルテンフリーダイエット:包括的なリソースガイド」の著者である栄養士シェリーケースは、食事からグルテンをカットすると、食べることができる食品の数を大幅に削減し、それだけで減量の原因となる可能性があると指摘しています。食品メーカーは多くの場合、脂肪や砂糖を追加してグルテンフリーの製品の味を良くするため、通常の焼き菓子をグルテンフリーの対応品に置き換えるだけで逆効果になる可能性があると彼女は付け加えます。

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