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砂糖とグルテンをあきらめる方法

2022-07-18 16:04:32

グルテン不耐症、減量、より良い歯の健康など、さまざまな理由で砂糖とグルテンを断念することを選択できます。小麦、ライ麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質であるグルテンは、グルテン不耐症やセリアック病の人に胃腸障害を引き起こす可能性があります。一方、糖分を過剰に摂取すると、肥満、心臓病、虫歯のリスクが高まります。グルテンと砂糖は多くの食品に含まれているため、それらをあきらめることは困難な場合があります。しかし、グルテンフリーとシュガーフリーにすることは、永続的に可能です。

シュガーハザード

砂糖は、果物のフルクトースや牛乳のラクトースのように自然に発生する場合もあれば、加工中または食卓で食品に添加される場合もあります。砂糖を加えると体重が増加し、肥満関連の疾患が発生する可能性があるため、砂糖の添加は最も問題になります。砂糖にはかなりのカロリーが含まれていますが、栄養素は含まれていません。 American Heart Associationによると、1サービングあたり15グラムの砂糖を含む食品は、砂糖のみからの60カロリーを持ち、他の成分からのカロリーは含まれていません。アメリカ糖尿病協会は、砂糖は1型糖尿病を引き起こさないが、その研究は砂糖入り飲料の消費と2型糖尿病との関連を示しています。さらに、過体重であることは、2型糖尿病の最大のリスク要因の1つであり、追加された砂糖は、過体重と肥満の主な原因です。砂糖は歯のエナメル質を侵食する酸を生成し、最終的には痛みや感染症を引き起こす可能性のある虫歯の原因となるため、砂糖をカットすることは歯の健康にも役立ちます。

砂糖をあきらめる

砂糖をやめるには、ラベルを注意深く精査することから始めます。高フルクトースコーンシロップ、糖蜜、コーン甘味料、蜂蜜、濃縮果汁、マルトースやスクロースなどの「ose」で終わる単語など、砂糖の他の名前については、成分リストをご覧ください。アメリカ心臓協会に助言しています。また、ラベルの栄養成分パネルを確認して、1食あたりの追加砂糖のグラム数を確認してください。 Oklahoma Cooperative Extensionによると、ラベルの「無糖」は、食品の1食あたりの糖が0.5グラム未満であることを示しています。 「還元糖」は、食品の糖度が少なくとも25%減少したことを示します。すべての甘くされた飲み物をあきらめることは、レシピで砂糖の代わりにスパイスとアップルソースを使うように、あなたの砂糖消費を大幅に削減します。

グルテンハザード

Academy of Nutrition and Dieteticsによると、人々の間でのセリアック病の正確な発生率は不明ですが、3%と高い可能性があります。セリアック病の人々の場合、グルテンを含む食品を食べると小腸の内層が損傷し、栄養素が小腸から吸収されるため、ガス、膨満、下痢、最終的には栄養失調につながる可能性があります。セリアック病ではないグルタミン酸過敏症は、セリアック病と同じ消化症状を引き起こしますが、小腸を損傷することはありません。セリアック病やグルテン過敏症の治療法はありませんが、どちらもグルテンフリーの食事で管理できます。

グルテンをあきらめる

グルテンを避けるには、ラベルを注意深く読んでグルテンの供給源を確認してください。グルテンは、デリミートからフライドポテトまで、食品の味を良くし、その食感を改善するため、すべてに追加できます。アメリカ家庭医学会によると、多くの食品メーカーが加工食品にグルテンを添加しています。グルテンは、加工デリ肉、模造ベーコン、ソース、肉汁、スープ、マリネ、聖餐のウエハースなど、ありそうもない食品にも現れる可能性があります。グルテン不耐症で、食品にグルテンが含まれていると疑われる場合は、グルテンを食べないことが最善です。グルテンフリー食品はほとんどの食料品店で入手できます。パン、ケーキ、パスタ、シリアルなど、一般的にグルテンを含む食品の代替品として使用します。自然にグルテンを含まない食品には、果物、野菜、肉、魚、家禽、米、ナッツ、トウモロコシの粉が含まれます。

考慮事項

すべての砂糖とグルテンをあきらめると、栄養素の不足につながる可能性があります。アメリカ人によると、グルテンは濃縮され強化されたパンやシリアルを含む多くの食品に含まれているため、特にグルテンフリーの食事を始めたばかりの場合、グルテンをやめるには、栄養のギャップを埋めるためにビタミンとミネラルのサプリメントを摂取する必要があるかもしれません。家庭医アカデミー。 Oklahoma Cooperative Extensionは、砂糖はカルシウムやビタミンの優れた供給源である牛乳、果物、野菜などの健康食品に自然に発生するため、すべての食品を砂糖で手放すべきではないと述べています。代わりに、砂糖を加えた食品を切り取るのが最善です。

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