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ジンジャーは果物ですか、野菜ですか?

2022-07-17 08:09:01

ショウガの根は古代から中国やインドの文化で使用されてきました。独特の甘さながらスパイシーな味わいは非常に用途が広く、アジア料理からベーキングまでさまざまな用途があります。さらに、ショウガの根は、漬物、粉末、粉砕から砂糖漬け、乾燥まで、さまざまな形で食料品店で見つけることができます。使用されているショウガ植物の部分がその根であるため、ショウガの果物または野菜としての分類は白黒ではありません。

果物対野菜

果物と野菜の本当の定義は、あなたが思っているよりも複雑かもしれません。最も純粋な形では、野菜は植物の可食部です。次に、野菜は植物のどの部分であるかによってグループ化されます。たとえば、ニンジンは根、塊茎はジャガイモ、ブロッコリーは花です。一方、果物は開花植物の成熟した生殖器官であり、しばしば種子を含んでいます。

野菜、定義により

カリフォルニア大学デービス校の果物と野菜の定義に準拠して、生姜は生姜植物の根であるため、野菜と見なされます。これにもかかわらず、ショウガは、カリウムやビタミンAやビタミンCなどの野菜に一般的に関連する栄養素を提供しないという点で、典型的な野菜ではありません。

スパイスとしてのジンジャー

生姜が野菜の植物学的定義に該当するからといって、生姜の皿を食べてその日の野菜を食べたと言えるわけではありません。栄養価が低く、風味が高いため、ショウガは料理の世界では一般的にハーブまたはスパイスと見なされています。さらに、ショウガの処理もその分類を変更できます。たとえば、砂糖でコーティングされた結晶化生姜はキャンディーと見なされます。

健康上の利点

あなたの食事の目標によっては、あなたの食事に生姜を取り入れることは栄養上の利点を持っているかもしれません。 UNC Lineberger Comprehensive Cancer Centerは、つわりから吐き気を和らげるショウガの実証済みの有効性を強調しています。これらの有益な側面にもかかわらず、栄養補助食品としてショウガを使用する場合、妊娠中または授乳中、あるいは糖尿病、心臓病、または出血性疾患のある人は、安全性の懸念から、ジンジャーを使用する前に医師に相談してください。

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