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野菜のグリセミックインデックスとは何ですか?

2022-07-16 16:04:31

ホットダイエットのトピックに慣れている場合は、グリセミックインデックスという用語を聞いたことがあるでしょう。グリセミックインデックスの略で、食事後の血糖値への影響のレベルを反映しています。ほとんどの野菜は低グリセミックインデックス食品であり、穏やかな影響を与えます。野菜のグリセミックインデックスについてさらに学ぶことは、賢明で健康的な食事の選択をするきっかけとなるでしょう。

関数

野菜は、低血糖食を含むほとんどの健康的な食事の重要な部分です。糖尿病を管理することは、血糖負荷を下げる1つの理由です。メイヨークリニックの内分泌専門医であるMaria Collazo-Clavell医師によると、糖尿病は血糖コントロールを妨害するため、反対の働きをする食品を食べることは1つの潜在的に有用なツールです。改善された血糖コントロールは食事間の食欲コントロールを高めることができるので、さまざまな食事計画はグリセミックインデックスを有用な減量ツールとして宣伝しています。また、ほとんどの野菜は低グリセミックインデックスであるだけでなく、低カロリーであるため、高グリセミックでカロリーが豊富な食品を野菜に取り替えることで、全体的なカロリー摂取量を減らし、体重を減らすことができます。

タイプ

グリセミックインデックスは0から100までの食品を評価します。低血糖の食品のスコアは55以下です。 56から69のグリセミックインデックスは中程度と見なされ、69を超えるスコアは高いと見なされます。ピーマン、キノコ、インゲン、葉菜、大根、ブロッコリー、カリフラワー、タマネギを含むすべての非でんぷん質の野菜は、血糖値が低くなっています。ホワイトポテトやパースニップなどのでんぷん質の野菜は、血糖値が高くなります。サツマイモ、カボチャ、オオバコは中程度のカテゴリーに分類されます。

証拠

2011年の「Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition」で発表された研究では、101人の糖尿病成人が交換システムに基づいた糖尿病に優しい食事計画に従うように指示されました-あなたは各栄養素から特定の部分を食べる計画です各食事でグループ化するか、または他の炭水化物源を食べる前に低グリセミックインデックスの野菜を摂取する。 24か月後、研究者らは、両方のグループが同様の食事改善を示したことを発見しました。ただし、低グリセミックインデックスの野菜プランを摂取した参加者は、全体的な血糖値の管理が向上しました。他の研究では、低グリセミックインデックスの食事と2型糖尿病、心臓病、肥満のリスクの低下を関連付けています。

考慮事項

低グリセミックインデックスの野菜や食事は、血糖値や体重の問題をすぐに解決したり治療したりするためのものではありません。また、ジャガイモなどの多くの高グリセミックインデックス野菜は栄養価が高いです。あなたの食事療法の血糖の影響は、あなたが食べるすべての食品に基づいています。劇的な血糖値の急上昇を恐れずにホワイトポテトを食べるには、低脂肪の牛乳やレンズ豆などの低グリセミックインデックス食品と組み合わせてください。食品の調理方法も、血糖値と栄養素の含有量に影響を与えます。たとえば、フライドポテトと皮をむいたジャガイモは、焼きたての皮をむいたジャガイモよりも栄養価が低く、グリセミックインデックスが高くなります。包装された食品はグリセミックインデックス情報をほとんど表示しないため、血糖値の管理は困難な場合があります。また、遺伝学、感情、行動などの他の要因が空腹と血糖の制御に寄与します。したがって、より低いグリセミックインデックスの野菜を食べることは多くの利点をもたらす可能性がありますが、大幅に食事を変更する前に、登録栄養士に相談してください。

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