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アミラーゼ、プロテアーゼおよびリパーゼ消化酵素の機能は何ですか

2022-07-08 08:09:31

あなたの消化器系はあなたが食物で消費する栄養素を分解し、それらをあなたの細胞、組織および器官が燃料としてそして何百もの代謝機能のために使用する小さな分子に変換します。この複雑なプロセスを完了するには数時間かかり、その結果、単純な糖、脂肪酸、グリセロール、およびアミノ酸が生成されます。食べ物を噛んで細かく砕いた後、消化管のさまざまな部分で作られた特殊な酵素がそれに作用して、プロセスを完成させます。

アミラーゼ

アミラーゼは、食品中のデンプンに作用し、それをより小さな炭水化物分子に分解する消化酵素です。酵素は2つの場所で作られています。まず、口の中の唾液腺が唾液アミラーゼを作ります。唾液アミラーゼは、食べ物を噛むときにデンプンを分解し、マルトース(小さな炭水化物)に変換することで消化プロセスを開始します。米やジャガイモのようなでんぷん質の食品が口の中で崩壊し始めると、マルトースが放出されるときにわずかに甘い味を感じるかもしれません。膵臓の細胞は、膵臓アミラーゼと呼ばれる別の種類のアミラーゼを作ります。これは、ダクトを通過して小腸に到達します。膵臓アミラーゼは炭水化物の消化を完了し、血液中に吸収されて全身に運ばれる小分子であるグルコースを生成します。

プロテアーゼ

タンパク質をその構成要素であるアミノ酸に分解する酵素はプロテアーゼと呼ばれ、一般的な用語です。あなたの消化管はこれらの酵素の数を生成しますが、3つの主要なプロテアーゼはペプシン、トリプシン、キモトリプシンです。

胃の特別な細胞は不活性酵素であるペプシノーゲンを産生します。ペプシノーゲンは、胃の酸性環境と接触するとペプシンに変わります。ペプシンはタンパク質の特定の化学結合を切断し、ペプチドと呼ばれる小さな分子を生成し、タンパク質の消化を開始します。

あなたの膵臓は、膵管を通して小腸に放出される酵素であるトリプシンとキモトリプシンを作ります。部分的に消化された食品が胃から腸に移動すると、トリプシンとキモトリプシンがタンパク質消化を完了し、循環に吸収される単純なアミノ酸を生成します。

リパーゼ

リパーゼは、食物脂肪を脂肪酸とグリセロールと呼ばれる小さな分子に分解する酵素です。胃リパーゼと呼ばれる少量のリパーゼは、胃の細胞によって作られます。この酵素は、食品中のバター脂肪を特異的に消化します。

消化管でのリパーゼの主な供給源は膵臓です。これは、小腸で機能する膵リパーゼを作ります。まず、肝臓で作られ、腸に放出された胆汁は、食物脂肪を小さな脂肪球に変換します。

ステアプシンとも呼ばれる膵リパーゼは、これらの脂肪球に作用し、脂肪酸とグリセロールに変換します。これらは、すべての細胞で使用されるエネルギー密度の高い小さな分子です。脂肪酸とグリセロールは、血液とリンパ管の中を移動して体のすべての部分に到達します。

その他の酵素

アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼは、あなたの体が食物を消化するために使用する3つの主要な酵素ですが、他の多くの特殊な酵素もプロセスを助けます。腸に並ぶ細胞はマルターゼ、スクラーゼ、ラクターゼと呼ばれる酵素を作り、それぞれが特定の種類の糖をグルコースに変換することができます。

同様に、胃の特別な細胞は他の2つの酵素、レニンとゼラチナーゼを分泌します。レニンは牛乳中のタンパク質に作用して、ペプチドと呼ばれる小さな分子に変換し、ペプシンによって完全に消化されます。ゼラチナーゼは、肉の2つの大きなタンパク質であるゼラチンとコラーゲンを適度なサイズの化合物に消化し、ペプシン、トリプシン、キモトリプシンによって消化が完了し、アミノ酸を生成します。

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