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なぜ果物と野菜が重要なのですか?

2022-07-03 16:04:01

果物と野菜は健康上の利点をもたらし、病気の予防に重要です。米国農務省は、食事のたびに皿の半分を果物と野菜で満たすことを推奨しています。果物や野菜には、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などのさまざまな栄養素が含まれています。推奨される量の果物と野菜を毎日食べることで、慢性疾患のリスクを減らすことができます。

野菜の栄養素

野菜はビタミンA、ビタミンC、葉酸、繊維、カリウムが豊富です。葉酸は、体が赤血球を形成するのを助けます。出産適齢期の女性は、ピーマン、トマト、ほうれん草などの葉酸が豊富な食品を摂取して、赤ちゃんの神経管欠損を防ぐことが特に重要です。サツマイモ、ニンジン、バタースカッシュなどのビタミンAが豊富な食品は、皮膚と目を健康に保ち、感染から保護します。 USDAは、1日に2 1/2カップの野菜を食べることを推奨しています。

果物の栄養素

USDAは、1日に2カップの果物を摂取することを推奨しています。最も健康的な選択肢は、新鮮な果物か、甘味料を加えずに冷凍したものです。果物は自然に脂肪、ナトリウム、カロリーが低く、カリウム、繊維、ビタミンC、葉酸が豊富です。高カリウム果実には、桃、マスクメロン、ハニーデュー、オレンジ、バナナなどがあります。果物の繊維は、心臓病やコレステロールを下げるのを助けます。柑橘類やイチゴなどの食品に含まれるビタミンCは、創傷治癒に役立ち、歯茎や歯を健康に保ちます。

病気の予防における役割

農産物を食べると、心血管疾患、脳卒中、2型糖尿病のリスクを軽減し、さまざまな形態のがんから身を守ることができます。 USDAは、繊維質の多い果物や野菜は冠状動脈性心臓病を発症する機会を減らすことができると述べています。バナナやジャガイモなどのカリウムが豊富な食品を食べると、血圧を下げ、骨量を減らし、腎臓結石の発生を防ぐことができます。農産物には、適切な細胞の健康を維持するさまざまな植物化学物質、植物の天然化合物も含まれています。

体重管理のメリット

Centers of Disease Control and Preventionによると、健康上の利点に加えて、果物や野菜を食べることで体重管理が容易になるとのことです。ほとんどの農産物は他の食品に比べてカロリーが低いため、これらの食品を満タンにすると減量や維持に役立ちます。果物や野菜は、さまざまなレシピで優れた代替品として機能します。たとえば、マフィンやクッキーに油の代わりに新鮮なアップルソースを使用します。炒めた野菜をオムレツに加えると、カロリーを抑えて、よりフィリングが良くなります。

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