ホーム   私たちに関しては
ホーム  ›  未分類

ビタミンで強化されたとはどういう意味ですか?

2022-06-16 16:04:31

ビタミンが強化された食品を含むバランスの取れた食事をとることは、栄養素の不足や長期的な健康の合併症を防ぐのに役立ちます。おそらく、さまざまなビタミンやミネラルが添加されているため、製品に健康促進能力があると主張する食品ラベルを見たことがあるでしょう。米国食品医薬品局は、企業が健康問題を防ぐために国民の食事を補う方法としてこれらのビタミンを食品に入れることを許可しています。食品に追加の栄養素が含まれている場合、それらは食品成分リストに表示されます。

要塞

強化食品は、通常、処理中に追加される食品に通常存在しないビタミン、ミネラル、またはその他の栄養素を含んでいます。たとえば、牛乳にはビタミンDは本来含まれていませんが、ビタミンDがカルシウムの吸収を促進するため、牛乳にはビタミンDが多く含まれています。食物を豊かにすることは、強化することとは異なります。処理中に栄養素が失われることが多く、濃縮によって元々そこにあった栄養素が追加されます。たとえば、白パンの成分リストでは、通常「濃縮小麦粉」が表示されます。

公衆衛生上の懸念

FDAは、食品の栄養強化を奨励するその主な目的は、「公衆衛生の目標」として米国における「食品供給の全体的な栄養の質の維持と改善」であると述べています。特定の栄養素欠乏が集団の病気や症状を引き起こす場合、これらの健康上の問題を防ぐために栄養素を食品に加えることができます。たとえば、穀物ベースの食品では、食事に十分な量の葉酸が不足している母親から生まれた赤ちゃんの神経管先天性欠損症を防ぐ方法として、葉酸が追加されています。政府は最初に葉酸の必要性についての意識を高めるために公衆衛生教育を試みましたが、最終的には葉酸強化は母親が彼らの毎日の食事を通してそれを得るために実装されました。

対象となる食品

FDAは、食品メーカーがどのように要塞化に取り組むかについての規則のコードを開発しました。肉、魚、果物、野菜などの生鮮食品は、要塞化の対象にはなりません。 FDAは、特定の栄養素をどれだけ食品に追加して、栄養不足や食品供給における栄養素の不均衡を防ぐ必要があるかについてのガイドラインを設定しました。輸送中または棚保管中に食品が栄養素を失うことが証明されている場合、この損失を相殺するように強化することもできます。

強化されたビタミン

強化に適したビタミンは、A、C、D、E、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、B-6、B-12、ビオチン、パントテン酸、葉酸です。他の適格な栄養素とミネラルは、タンパク質、カルシウム、鉄、リン、マグネシウム、亜鉛、ヨウ素、銅、カリウムです。栄養価強化レベルは、食事基準値または基準日摂取量に基づいており、100カロリーの食品あたりに追加する必要がある標準的な量があります。通常、栄養素は食品ラベルに記載されている推奨される1日の摂取量の10%を超えるように追加されます。

Copyright © 2020, ribenhl.com, All Rights Reserved