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ベータグルカンが豊富な食品

2022-06-10 08:09:01

コレステロール値が高い場合、または少なくともコレステロール値を心配している場合は、オートミールを食べると数が増えることを知っているかもしれません。オートミールの繊維がコレステロールの低下に関与していることはご存じかもしれませんが、ベータグルカンと呼ばれる非常に特殊な種類の繊維が、その利点の原因であることをご存じないかもしれません。この心臓に健康的な繊維が豊富な食品はオートミールだけではありません。

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繊維は、体が消化できない炭水化物の一種です。繊維には、主に2種類の繊維があります。可溶性繊維と不溶性繊維で、どちらも健康上の利点があります。

可溶性繊維は、消化管でゲルを形成することにより消化を遅らせ、コレステロールの低下に関連する繊維です。ベータグルカンは、コレステロールを下げるのを助けるなど、多くの健康上の利点を提供するタイプの水溶性繊維です。

不溶性繊維は便(便)にかさを加えて腸機能を改善し、便秘を防ぎます。可溶性繊維と不溶性繊維の両方は、構造、機能、および食物源に基づいて、さまざまなタイプにさらに分解されます。

ベータグルカンを特別にするもの

ベータグルカンは粘性繊維です。つまり、消化管内でゲルを形成します。この濃厚なゲルは、消化器系を通過するコレステロールを吸収して吸収を防ぎ、体内から取り除きます。 1日に3グラムのベータグルカンを摂取すると、コレステロール値を8%も下げることができます。

また、消化を遅くして血流への糖の放出を減らし、インスリンの放出を最小限に抑えることで、血糖値とインスリンレベルを改善し、2型糖尿病の発症リスクを軽減します。

ベータグルカンが豊富な食品

ベータミールが豊富な食品はオートミールだけではありません。その他の食物源には、大麦、椎茸、霊芝、海藻、藻類などがあります。参考までに、調理済みオートミール1カップには2グラムのベータグルカンが含まれ、調理済み真珠大麦1カップには2.5グラムが含まれます。オート麦や大麦ほど心臓の健康に良い繊維は豊富ではありませんが、小麦とライ麦にはベータグルカンも含まれています。

より多くのベータグルカンを得るためのヒント

オートミールを朝食に加えて、ランチには椎茸のみじん切りと野菜の大麦スープのボウルをお楽しみください。米などの通常のでんぷん質のあるサイドディッシュを調理済みの大麦で置き換えると、より多くのベータグルカンを摂取できます。フルーツスムージーにオートムギを加えると、かさばるだけでなく少しだけ栄養が追加されます。

ベーキングするときは、通常の小麦粉の一部をオート麦粉に置き換えます。炒め物を作るときは、椎茸や霊芝を加えたり、細かく刻んで油で炒めたり、ミートローフやミートボールにかさや風味を加えたりします。

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