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どのような食品にレチノイドがありますか?

2022-06-09 16:04:31

ビタミンAの一形態であるレチノイドは、潜在的な抗癌および抗老化化合物として脚光を浴びています。合成フォームとサプリメントフォームが利用可能ですが、専門家は、毎日の食事から必須栄養素を摂取することが、体が必要とするものを得るための最良の方法であることに同意します。幸いにも、レチノイドはいくつかの動植物の供給源に自然に発生し、バランスの取れた食事を通して簡単に得られます。

レチノイド

ビタミンAは、いくつかの関連化合物に与えられた広い名前であり、そのいくつかはレチノイドと呼ばれています。 Harvard Health Publicationsによれば、レチノール、レチナール、およびレチノイン酸はレチノイドのカテゴリーを構成する化合物です。それらは、適切な視力を助ける、感染に抵抗する、遺伝子発現を調節する、骨の成長と赤血球の生成を促進するなど、身体に複数の機能を持っています。メリーランド大学医療センターは、軽度の欠乏は夜盲症、皮膚の問題、免疫システムの抑制につながる可能性があると述べているため、十分なレチノイドまたは「事前に形成されたビタミンA」を入手することが重要です。 19歳以上の成人の食事基準摂取量は、男性で3,000国際単位、女性で2,333国際単位です。

レチノイドの動物および乳製品の供給源

さまざまな動物源からかなりの量のレチノイドが得られます。レチノイドの最も豊富な供給源の1つは牛の肝臓です。 USDA National Nutrient Databaseによれば、100グラムの牛肉のフライパンで揚げた牛レバーは26,088の国際単位のビタミンAを提供し、これは1日の必要量をはるかに超えています。牛の肝臓よりはかなり少ないですが、他のいくつかの動物源は、卵、タラ肝油、エビ、魚、強化乳、バター、チェダーチーズ、スイスチーズなどのレチノイドを豊富に提供しています。たとえば、1つの大きな卵は303の国際単位のビタミンAを提供します。

レチノイドの植物源

Linus Pauling Instituteによると、ベータカロチンなどのカロテノイドは、体でレチノイドに変換される可能性があります。赤とオレンジ色の野菜と果物、サツマイモ、スカッシュ、ニンジン、カボチャ、カンタロープ、アプリコット、桃、マンゴーなどはすべて、かなりの量のベータカロチン、つまりレチノイドを含んでいます。たとえば、サツマイモの缶詰の半分のカップは、1,848国際単位のビタミンAを提供します。ケール、ほうれん草、ブロッコリーなどの濃い葉菜も、ベータカロチンの重要な供給源です。それらに存在する緑のクロロフィルは、ベータカロチンによって提供されるオレンジと黄色を覆い隠します。調理されたほうれん草の半分のカップは、1,572の国際単位のビタミンAを提供し、ブロッコリーの同じサービングは、200の国際単位を提供します。

レチノイドと病気の予防

癌予防におけるレチノイドの役割はまだ調査中です。 American Cancer Societyは、いくつかの動物およびヒトの研究により、正常な細胞が癌細胞になるのを防ぐのに役立つレチノイドがあることが報告されています。しかし、ビタミンAサプリメントの使用は、大部分の研究で癌のリスクを低減するのに効果的であると示されていません。特定の種類の癌のリスク低下に実際に関連しているのは、ビタミンAが豊富な食品の摂取です。したがって、米国癌学会は、病気の予防に相乗的に役立つのは、果物と野菜に存在するレチノイドと他の栄養素の組み合わせである可能性が最も高いことを示唆しています。

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