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善玉菌を促進する食品

2022-06-07 16:04:02

すべての細菌は有害だと思うかもしれませんが、有益な細菌の多くの異なる種があなたの消化管に住んでいて、そこで彼らはあなたの健康を保護するのを助ける多くの機能を果たします。特定の食品を食べることで、これらの善玉菌のコロニーを健康に保つことができます。また、病気やその他の状態によって菌の数が減少した場合は、それらを補充することもできます。

正常細菌叢

消化管に生息する有益な細菌は、主に大腸または結腸に存在し、総称して通常のフローラと呼ばれます。ハーバード大学医学部家庭保健ガイドによると、健康であれば、500種以上の約100兆種の微生物が通常は結腸に生息しています。これらの細菌は、あなたがあなたの食物とともに摂取する病原性細菌の増殖を抑制し、それらが暴走してあなたが病気になるのを防ぎます。また、免疫システムをサポートし、食事からのミネラルの吸収を助け、重要な凝固因子であるビタミンKを生成します。

乳製品プロバイオティクス

プロバイオティクス食品には、通常消化管に生息するものと類似または同一の生菌コロニーが含まれています。これらの食品を定期的に摂取すると、腸管に新しい生きた微生物を追加することで、通常の植物相をサポートするのに役立ちます。また、これらのコロニーが病気で損傷した場合や、これらの健康な細菌を傷つける可能性がある抗生物質を服用した場合にも、コロニーの補充に役立ちます。アシドフォラス菌が添加された生菌と牛乳を含むヨーグルトは、通常の植物相をサポートまたは補充できるプロバイオティクス食品です。製品ラベルをチェックして、選択した製品にライブカルチャーが含まれていることを確認します。ケフィアヨーグルトは、牛や山羊、羊の乳に酵母やバクテリアを加えて作られた、プロバイオティクスの乳製品でもあります。これらの微生物は成長するにつれて乳糖を分解するため、ケフィアヨーグルトは乳糖を含まず、乳糖不耐症の方には最適です。

発酵食品

生きている有益なバクテリアを加えて発酵させた食品もプロバイオティック食品です。例としては、大豆を発酵させて作った納豆やテンペ、大豆、大麦、米などの菌類を発酵させた穀物を組み合わせた味噌などがあります。いくつかの発酵キャベツ料理には、通常のフローラをサポートまたは補充できる健康な細菌のコロニーも含まれています。一般的な2つの例としては、キャベツと塩を発酵させて作ったザワークラウトと、キャベツ、大根、にんじん、にんにくといくつかのスパイスを発酵させたピリ辛韓国料理のキムチがあります。これらの発酵させた皿の健康な微生物はそれらがどのように生産されるかによって多少異なりますが、通常は属の乳酸菌、アスペルギルス、リゾプスおよびペディオコッカスが含まれます。

使い方

プロバイオティクス食品を食べることに慣れていない場合は、それらを通常の食事に徐々に加えて、ガスや膨満などの起こり得る副作用を最小限に抑えます。通常の牛乳をアシドフィルスを含む牛乳で置き換え、朝食や昼食の一部として、またはシリアル入り牛乳の代わりとして、ヨーグルトまたはケフィアヨーグルトを選択します。納豆をご飯や他の穀物に加えます。味噌をスープにしたり、パンのスプレッドにしたり、野菜や肉の調味料にしたりします。高温は生きている細菌を破壊する可能性があるため、高温の食品にプロバイオティクスを追加しないでください。むしろ、最初に皿を加熱し、プロバイオティクス食品を加える前に少し冷まします。定期的に摂取する前に、プロバイオティクスの潜在的な利点について医師または登録栄養士に相談してください。

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