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保存料を含まない食品

2022-06-06 16:04:31

2007年11月に「ランセット」で発表された研究は、安息香酸ナトリウムと呼ばれる防腐剤が子供の多動を増加させるかもしれないことを発見しました。亜硫酸塩と呼ばれる他の防腐剤は、それらに敏感な一部の人々に有害反応を引き起こします。保存料は、食品の腐敗を防ぎ、風味を維持し、食品由来の病気やカビのリスクを抑えるのに役立ちますが、これらの成分を避けたい人もいます。

保存料

食品医薬品局によると、現在米国で使用されているすべての防腐剤は、一般的に安全である、またはGRASとして認識されています。保存料には、アスコルビン酸、クエン酸、アスコルビン酸ナトリウム、ビタミンC、BHA、BHT、EDTA、プロピオン酸カルシウム、プロピオン酸ナトリウム、ソルビン酸ナトリウム、ソルビン酸、エリソルビン酸ナトリウム、安息香酸ナトリウム、硝酸ナトリウム、亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム、亜硝酸カリウムが含まれます、トコフェロール、亜硫酸水素ナトリウム、二酸化硫黄、亜硫酸塩。

保存料不使用の食品

防腐剤はラベルに記載されている必要があるため、加工食品を購入する前に成分リストを確認してください。ほとんどの有機食品は保存料を含むことができず、生鮮および冷凍の果物や野菜、卵、牛乳、未加工肉などの自然食品には保存料が含まれていません。全食品を使用してゼロから調理することは、保存料を避けるための良い方法です。

利点

防腐剤はそれらに敏感ではない人にとって安全ですが、防腐剤のない食品は通常、加工の少ない食品であり、砂糖、塩、トランス脂肪、飽和脂肪など、食事で制限すべき成分が少なくなる傾向があります。加工食品を避けることは、より心臓に優しい食事に向けて実行できる1つのステップです。

考慮事項

保存料を含まない食品は長持ちしないため、少量を購入し、より頻繁に買い物をします。これらの食品も準備作業が必要なため、調理に少し時間がかかる場合があります。ただし、必須栄養素の推奨摂取量を満たすためにさまざまな食品を食べている限り、主に保存料を含まない食品を食べると、健康的な食事が得られます。

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