ホーム   私たちに関しては
ホーム  ›  未分類

レンズ豆と混合した食品は、アミノ酸の完全な供給源を提供しますか?

2022-06-04 16:04:32

レンズ豆は、サラダ、シチュー、スープ、キャセロールでよく使用される調理しやすい豆類です。それらはまた栄養価が高く、繊維、葉酸、鉄、カリウム、リン、カルシウム、タンパク質を含むいくつかの栄養素を提供します。ただし、レンズ豆のタンパク質は、必須アミノ酸のすべてを十分に含んでいないため、不完全です。

完全なタンパク質

レンズ豆と少量の完全なタンパク質を混合すると、アミノ酸の完全な供給源が得られます。大豆とキノアを除いて、ほとんどの植物性タンパク質源は不完全ですが、乳製品、肉、魚、家禽、卵などの動物性タンパク質源は完全なタンパク質です。このような料理の一例は、レンズ豆とビーフシチューです。

穀物食品

米、オート麦、小麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物は、レンズ豆などのマメ科植物の補足タンパク質として機能します。それらはレンズ豆に欠けているシステインとメチオニンを含み、レンズ豆は穀物に十分に含まれていないリジンを提供します。全粒穀物食品は、精製穀物よりも栄養価の高いオプションです。マメ科植物と穀物は、相補的タンパク質の最も一般的な組み合わせの1つです。米とインドのダールは、レンズ豆と穀物の料理の例です。

ナッツと種

レンズ豆などのマメ科植物の補完的なタンパク質の別のオプションは、ナッツまたは種子です。この補完的な組み合わせは、豆類や穀物よりも優れており、より完全なタンパク質を提供しますが、それほど一般的ではありません。レンズ豆とある種のナッツの両方でサラダを作ることを検討してください。たとえば、レンズ豆をウォルドーフサラダに使用して、完全なタンパク質を含む食事にすることができます。

考慮事項

補完的なタンパク質は、その利点を得るために、必ずしも同じ食事でなくても、同じ日に食べる必要があるだけです。ほとんどの人は、菜食主義者でさえ、十分な完全タンパク質を得るために食事を注意深く計画する必要はありません。彼らは様々な食事をしている限り、彼らはたくさん得ます。ただし、ロービーガンダイエットなどの非常に制限されたダイエットをしている人は、タンパク質のニーズを満たすために、より慎重に計画する必要があります。

Copyright © 2020, ribenhl.com, All Rights Reserved