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ヒスタミンとチラミンを含む食品

2022-05-29 08:09:31

チラミンやヒスタミンを含む食品、または体にヒスタミンを放出させる食品はすべて、アレルギー反応を引き起こし、頭痛、片頭痛、蕁麻疹、過敏性腸症候群、関節痛などの健康状態を悪化させる可能性があります。これらの化合物は、食品の鮮度と成熟度に応じて、食品にさまざまな量で自然に存在します。ほとんどの人はチラミンとヒスタミンに敏感ではありませんが、もしそうであれば、チラミンとヒスタミンを多く含む食品を排除することで、症状を管理し、生活の質を向上させることができます。多くの敏感な人々はまた、完全な緩和のためにグルテン含有穀物、カゼイン含有乳製品、大豆およびナス科を排除する必要があるかもしれません。

飲料

多くの飲料には、チラミン、ヒスタミン、またはその両方が含まれています。症状を抑えるには、フレーバーミルク、すべてのお茶、通常のコーヒー、ソフトドリンク、ビール、ワイン、サイダーを避けてください。オレンジ、パイナップル、ピーチ、ネクタリン、クランベリーから作られたフルーツジュースは避けてください。症状を抑えるには、代わりに水、散水またはクラブソーダを少量のレモンまたはライムジュースで選びます。リンゴのフルーツジュース、プレーンミルク、カフェイン抜きのコーヒーも、低ヒスタミンおよび低チラミンダイエットには安全です。

野菜と果物

多くの野菜や果物、特に風味豊かなものには、チラミンとヒスタミンが豊富に含まれています。これらの化合物に敏感な場合は、キャベツ、トマト、ナス、ピクルス、オリーブ、ほうれん草などの野菜や、ベリー、アボカド、柑橘類、ナツメヤシ、パパイヤ、パイナップル、レーズン、プラムなどの果物は避けてください。ザワークラウトのような発酵野菜は、チラミンとヒスタミンの含有量が非常に高くなっています。最も安全なオプションは、インゲン、アスパラガス、カボチャ、ジャガイモ、ズッキーニ、ニンジン、およびあらゆる種類のリンゴ、バナナ、メロンです。

乳製品

チェダーチーズ、ブリーチーズ、ブルーチーズなどの熟成チーズは、チラミンとヒスタミンの含有量が高いですが、リコッタチーズ、クリームチーズ、カッテージチーズなどのフレッシュチーズは通常、十分に許容されます。プレーンミルクは、カゼインに敏感でない限り安全ですが、ヨーグルトを生成するために発酵させると、チラミンとヒスタミンの含有量も増加します。

調味料

ほとんどのハーブとスパイスは、シナモン、アニス、カレーパウダー、ホットパプリカ、ナツメグを除いて、低ヒスタミンと低チラミンの食事に適しています。バルサミコ酢やあらゆる種類の酢、醤油、味噌、ケチャップ、マスタードも避けるべき食品のリストに含まれています。あなたが耐えられる調味料で自分の食事を準備してください。オリーブオイルとレモンジュースから作られた塩、チャイブ、サラダドレッシングは、食事に安全に使用できます。

ナッツと種

すべてのナッツと種子はチラミン含有量が高いので、トレイルミックス、朝食用シリアル、ナッツを含むグラノーラバーは避けてください。ピーナッツバター、アーモンドバター、ヘーゼルナッツバターなどのナッツバターも、症状を抑えるためにメニューから外す必要があります。症状を抑えた後、少量のナッツを試すことができます。一部の人々は、残りの食事がチラミンとヒスタミンが少ない場合、少量を許容できます。あなたが安全なナッツフリーのスナックオプションを探しているなら、固ゆで卵、リンゴまたはカッテージチーズを選んでください。

穀物食品

ほとんどの穀物製品は、チラミンとヒスタミンの含有量が低く、グルテンや穀物の他の成分に敏感でない限り、食事に適しています。パン、朝食用シリアル、その他の穀物ベースの食品には、チラミンとヒスタミンの含有量が高い成分が含まれていないことを確認してください。

デザート

チョコレートは残念ながらチラミンとヒスタミンが豊富です。チョコレートの種類や、ココアパウダーやチョコレート由来の成分を含む食品は避けてください。リンゴ、カッテージチーズ、小麦粉、砂糖、メープルシロップ、蜂蜜などの低チラミンと低ヒスタミンの成分で作られたケーキ、クッキー、マフィンなどのデザートは、症状を引き起こしてはなりません。

処理されたタンパク質

新鮮な魚、家禽、肉、卵などの未加工のタンパク質源を選択して、チラミンとヒスタミンの摂取量を低く抑えます。燻製魚のような高チラミンと高ヒスタミンのオプションだけでなく、ベーコン、ハム、デリミート、ソーセージ、ジャーキーなどの硬化肉も避けてください。

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