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リノール酸を多く含む食品

2022-05-27 16:04:01

リノール酸は、植物油、ナッツ、種子、動物性製品に含まれる脂肪または脂肪酸の一種です。必須オメガ6脂肪酸であるリノール酸は、人体に少量必要です。しかし、多すぎると健康に悪影響を与える可能性があります。標準的なアメリカの食生活の消費者は、リノール酸を少なすぎるよりも多すぎる傾向にあります。

リノール酸とは?

リノール酸は多価不飽和脂肪酸です。人間が自分で生産することができず、食物源から取得する必要がある2つの脂肪酸の1つです。オメガ6脂肪酸ファミリーの「親」として、リノール酸は体内で他のタイプのオメガ6脂肪酸を作るために使用されます。オメガ6はある程度必要です。しかし、ほとんどの人はそれらを過剰に摂取し、慢性炎症や他の健康問題を引き起こす可能性があります。

一般的なソース

アメリカの食事におけるリノール酸の最大の源は、加工食品である傾向があります。 National Cancer Instituteによると、アメリカの食餌性リノール酸の主な供給源には、鶏肉と鶏肉の料理、穀物ベースのデザート、サラダドレッシング、ポテトとコーンチップ、ピザ、パン、フライドポテトとパスタ料理があります。マヨネーズ、卵、ポップコーン、加工肉も重要な供給源です。

植物油

上記の食品の多くにリノール酸が含まれているのは、植物油を使用しているためです。アメリカでは、「植物油」は大豆油、トウモロコシ油、ベニバナ油を指す傾向があり、そのすべてに高率のリノール酸が含まれています。ベニバナ油の脂肪酸含有量の約75%はリノール酸に由来します。トウモロコシと大豆油の場合、55〜60%です。ベニバナ油の大さじ1杯には約10グラムのリノール酸が含まれています。ひまわり油には、大さじ1杯あたり約9グラムのリノール酸が含まれています。トウモロコシと大豆油7グラム;とごま油6グラム。

その他の情報源

高リノール酸含有量のナッツと種子には、1オンスのサービングあたり10グラムのヒマワリの種子が含まれます。松の実、9グラム;ペカン、6グラム;ブラジルナッツ、6グラム。乳製品や肉製品のリノール酸含有量は、それらが由来する動物の食生活やライフスタイルによって異なります。チーズのリノール酸含有量は、一食当たり4〜8グラムの範囲です。ブルーチーズ、ブリーチーズ、スイスチーズは、他のタイプよりもリノール酸含有量が高かった。牛乳のリノール酸含有量は、1食当たり3〜6グラムの範囲でした。

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