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乳糖を多く含む食品

2022-05-27 08:09:31

乳糖は、牛乳や乳製品に含まれる砂糖です。ラクトースを消化すると、ラクターゼと呼ばれる酵素によって、グルコースとガラクトースの2つの単純な糖に分解されます。乳糖は、牛乳、ヨーグルト、チーズに自然に含まれています。一部の製品では、保存期間を延ばすために加工中に乳糖が添加されています。

乳糖不耐症

乳糖不耐症の場合、あなたの体は乳糖を消化することができません。これは、乳糖を食べてから30分から2時間後に不快な症状を示すことがあります。腹部の痛み、ガス、膨満感、または下痢が発生することがあります。この不耐性は、遺伝学、またはクローン病のような状態などの腸への損傷が原因で発生します。あなたがアフリカ系アメリカ人、ヒスパニック系アメリカ人、アメリカンインディアン、またはアジア人である場合が最も一般的です。

乳製品

乳糖を多く含む食品は、牛乳、チーズ、ヨーグルト、サワークリームです。牛乳は1カップあたり12グラムと最も多い。一食当たり乳糖が1グラムあるチーズは、乳糖が少ないと考えられています。これらのチーズには、チェダーチーズ、パルメザンチーズ、スイスチーズ、クリーム、コテージ、リコッタチーズが含まれます。ヨーグルトなどの培養された乳製品は、必ずしも乳糖が少ないわけではありませんが、培養プロセスで使用される細菌が自然に乳糖を分解する酵素を生成するため、耐容性が向上する場合があります。高乳糖食品を避けようとしている場合は、代わりに乳糖を含まない牛乳、非乳製品のクリーマーまたはアーモンド、米、大豆製品を使用することです。

追加の食品

また、パンやその他の焼き菓子には、乳糖が少量含まれています。ワッフル、パンケーキ、ビスケット、クッキー、朝食ミックス。また、加工された朝食用シリアル、インスタントポテト、スープ、ポテトチップス、コーンチップスにも隠されています。マーガリンやサラダドレッシングなどの冷蔵品には、防腐剤としてラクトースが含まれている場合があります。外食するときは、乳糖の含有量を決定するためにどのように食事が準備されているかについて質問してください。

加工食品

加工食品には、賞味期限を延ばすために牛乳や乳製品が含まれています。乳糖不耐症に苦しんでいる場合、少量の乳糖でも症状を悪化させる可能性があります。食品のラベルに記載されている成分リストを読んで、乳糖の発生源を見つけてください。次の項目のいずれかが成分としてリストされている場合、食品には乳糖が含まれています。牛乳、ホエイ、凝乳、牛乳副産物、粉乳固形物、無脂肪粉乳。

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