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カテキンを多く含む食品

2022-05-26 08:09:31

チョコレートと赤ワインは退廃的な楽しみのように思えるかもしれません。しかし、それらにはカテキンと呼ばれる天然化合物も多く含まれています。これは心臓の健康を促進し、一部の癌のリスクを軽減する可能性があります。ただし、良すぎると他の問題が発生する可能性があるので、最良の結果を得るには、推奨される量のカテキンが豊富な食品や飲料を使用してください。

カテキンとは?

カテキンは、フラバノールと呼ばれる植物栄養素の一部門に属しています。研究によると、それらは体内で抗酸化物質として作用し、心血管疾患や高血圧からさまざまな種類の癌やアルツハイマー病まであらゆるものと闘う可能性があります。包括的な用語であるカテキンには、エピカテキン(EC)、エピガロカテキン(EGC)、エピカテキンガレート(ECG)、エピガロカテキンガレート(EGCG)などの化合物が含まれ、さまざまな食品や飲料にさまざまな濃度で含まれています。

カテキンを多く含む果物

カテキンを多く含む食品には、新鮮な果物があります。サービングあたりのカテキンの最大濃度のいくつかは、リンゴ(皮をむいた)、アプリコット、チェリー、桃、ブラックベリー、黒ブドウ、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーで発生します。これらの果物には、さまざまな種類のカテキンがさまざまな量で含まれていますが、ある研究では、イチゴが複雑なミックスを提供していることがわかりました。

カテキンリッチティー

醸造された緑茶はカテキンが特に豊富ですが、ConserverLab.comの2012年のレポートによると、サービングの実際の量はブランドによって大きく異なります。研究室ではティーバッグ、ルーズティー、Kカップのテストを実施したところ、カテキンの含有量は通常の緑茶1杯あたり25ミリグラムから86ミリグラムであり、抹茶グリーンティーは17ミリグラムから109ミリグラムでした。

黒とフルーツのフレーバーを含む他のお茶もカテキンを供給します。 2015年のFood and Bioproducts Processingに掲載されたレビューでは、ダージリンティーのほか、ブラックカラント、チェリー、オレンジ、レモン、イチゴが注入されたティーにカテキンが多く含まれていることがわかりました。ただし、淹れたてのお茶に砂糖やクリームを加えると、毎日のカロリー数が増えるため、全体的な健康効果が損なわれる可能性があります。

ワインのカテキン

適度に、ワインは健康を促進するカテキンのためのもう一つの良い飲料の選択肢です。カリフォルニア大学デービス校は、3〜4オンスの赤テーブルワインを8〜33ミリグラムのカテキンに供給すると推定しています。白ワインはそれよりも少なく、約4ミリグラムです。カテキンは心臓の健康に有益であると証明されるかもしれませんが、アメリカ心臓協会は男性に1日に1〜2サービングのアルコール飲料に固執し、女性には1つしか飲まないことを推奨しています。

リトルデイリーチョコレート

カカオ豆は豊富な量のカテキンを提供します。濃度が高く、処理が少ないほど、濃度は高くなります。一部の店舗で大量に入手できる生のカカオニブは、消費者が入手できる最も加工されていない種類のココアの1つですが、一部の味覚では味が苦すぎるかもしれません。カテキンの含有量でチョコレートを選択するときは、70%以上のカカオ含有量で糖のグラム数が最も少ないダーク品種を選びます。スグリ、レーズン、ナッツ、キャラメルなどのアドインは、チョコレートバーのカロリーを大幅に増加させるので、プレーンのままにします。ココアの心臓の健康への潜在的な利点のために、UCデービスは約30カロリーに相当するダークチョコレートの毎日のサービングを提案します。

マメ科植物とナッツ

マメ科植物もカテキンを含み、調理されたソラマメが最高の濃度を提供し、ソラマメもこれらの化合物が豊富です。カテキン含有量が多いために選択するナッツには、ペカン、ピスタチオ、アーモンド、ヘーゼルナッツが含まれます。

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